Les pomes i les taronges es combinen en aquesta senzilla recepta de melmelada. La mermelada de poma està condimentada amb taronja fina.
La mermelada es realitza sense pectina afegida, per la qual cosa haureu d'usar un termòmetre de caramel confiable. Si no tens un termòmetre de caramel i no hi ha manera d'aconseguir un abans de fer la melmelada, pots fer servir la prova de plats freds. Consulteu els consells d'experts, a continuació, per obtenir instruccions.
Vegeu també:
El que necessitaràs
- 3 lliures / 8 tasses de pomes (pastís i rodanxes fines)
- 1 taronja
- 1/2 tassa d'aigua
- 5 tasses de sucre
- 2 cullerades de suc de llimona
Com fer-ho
- Ompliu un recipient de bany d'aigua bullint amb aigua. Afegiu 7 pots de conserves de mitja pinta a l'aigua i bullir. Reduïu la calor a baixa i mantingueu l'aigua freda mentre prepara la fruita.
- Posar les tapes en una cassola i posar a foc lent. No bullir. Mantenir les tapes calentes mentre prepara la fruita.
- Rentar, pelar, quarterar i nucli les pomes. Tallar les pomes bruscament; mesurar 8 tasses (2 quarts).
- Trimestre la taronja, retireu les llavors i talleu-les molt lleugerament.
- Escalfeu els 1/2 tasses d'aigua i sucre fins que el sucre s'hagi dissolt. Afegiu el suc de llimona i la fruita.
- Bullir ràpidament la barreja de la fruita i el xarop, remenant constantment, a 9 graus F sobre el punt d'ebullició de l'aigua a la seva alçada, o al voltant de 221 F a 222 F a altitud normal. o fins que la barreja es espessi. Si no té un caramel o un termòmetre de gelatina, consulteu els mètodes de prova a continuació.
- Treure del foc; escuma d'escuma.
- Aboqui immediatament els pots de conserves estèrils i calents, deixant espai de cap de 1/4 de polzada. Netegeu les llandes i els fils amb un drap humit net o tovalloles de paper i col·loqueu les tapes. Torneu els anells a la tensió de la punta dels dits. No aproxis massa.
- Col·loqueu els pots farcits a la canner. Si l'aigua no és, com a mínim, 1 polzada per sobre de les tapes, afegiu aigua calenta. Porti a bullir; reduir la calor a bullir suaument. Procés durant 5 minuts després de l'ebullició de l'aigua. (10 minuts per altitud de 1.001 a 6.000 peus, 15 minuts per altitud per sobre de 6000 peus)
Consells d'experts
Proves de Jelly Point
Hi ha dues maneres d'avaluar si no té accés a un termòmetre fiable, són el mètode de xapa i de fred.
Per al mètode de xapa, submergeixi una cullera de metall fresc a la melmelada bullint. Aixequeu-lo de la barreja i poseu-lo sobre la paella. Gireu la cullera per tal que la mescla s'esgoti. Si la mermelada forma caigudes que es combinen per formar un full que s'esgota de la cullera, es fa.
Per al mètode de la planxa freda, col·loqueu uns petits plaques al congelador. Quan penseu que es pot fer la melmelada, tregui un plat del congelador.
Deixeu caure una culleradeta de melmelada calenta a la planxa freda. Deixeu-ho reposar uns 30 segons i, a continuació, fixeu-vos la placa al costat. Si es fa, la mermelada es mourà lleugerament.
Vegeu també
Preparant tarros per al processat d'aigua enllaunat i en ebullició
Potser també t'agrada
Rebosteria de mandonguille amb pomes i taronges
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |