Pebrot vermell rostit amb tomàquet

Aquests barres de desplaçament són deliciosos i grans que es van servir com a plat principal o com aperitiu. Proveu-ho a la vostra propera cocció o Superbowl.

El que necessitaràs

• 1 lliura de carn mòlta
• 1/4 tassa de farina de blat de moro
• 2 cullerades de quetxup
• 1 culleradeta de ceba en pols
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre
• 2 tasses de fulles d'arugula (o verdes triats)
• 1/3 de tassa
• formatge parmesà (ratllat)
• 8 a 10 pastissos lliscants (o petits rotlles tallats a la meitat horitzontalment)
• 2 cullerades d'oli (amb un alt contingut de fum)
• Per a la salsa:
• 1 (28 oz) pot prendre tomàquets (separar i reservar tot el suc de tomàquet)
• 1/2 tassa de ceba dolça (tallada finament)
• 1/2 tassa de brou de pollastre
• 2 peces grans de pebrot vermell rostit (finament picat, recomano utilitzar la botiga comprada)
• 1 cullerada
• vinagre balsàmic
• 3 fulles grans d'alfàbrega (picades finament, utilitzeu més si preferiu)
• 1 a 2 daus d'all (picats)
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1/2 culleradeta de sal (ús menys si es prefereix)
• 1/4 culleradeta de pebre negre

Com fer-ho

1. Per preparar la salsa, escalfeu l'oli en una olla gran i afegiu-hi les cebes i salteu-lo a foc mitjà durant 5 minuts. Afegir l'all i cuinar durant 1 minut.
2. Separeu els tomàquets sencers del líquid, reservant el líquid. Amb la mà o una forquilla, aixafa els tomàquets més petits en trossos. Afegiu la meitat del líquid reservat, l'estoc de pollastre i els tomàquets aixafats a l'olla. Deixem cuinar a foc lent durant 5 minuts.
3. Afegiu tots els ingredients restants. Salsa a foc mitjà a baix durant 15 minuts. Si la salsa es posa massa seca, afegiu-hi el suc de tomàquet restant. Saboriu salsa i feu els ajustos necessaris.

1. Si voleu una salsa suau, transfereixi la barreja a un processador d'aliments. Pols 10 a 15 vegades. La salsa hauria de tenir certa textura i no quedar completament purificada. Afegiu la salsa a l'olla i mantingueu-la calenta fins que les mandonguilles hagin acabat de cuinar. Deixeu la barreja com si preferiu una major consistència.
2. La salsa es pot fer un dia per endavant i tornar a escalfar mentre les albóndigas es troben a la graella.
3. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Combineu carn mòlta amb farina de blat de moro, ketchup, ceba en pols, sal i pebre negre. Forma en mandonguilles de 2 1/2 polzades (de diàmetre). Filleu suaument 2 a 3 mandonguilles a cada pinxo.
4. La graella d'oli es tanca bé i col·loqueu les mandonguilles a la brasa. Cuini durant 12 a 14 minuts, girant 1/4 de tornada cada 2 minuts. Una vegada que les boliques arriben a una temperatura interna de 165 F / 75 C, retireu-les del foc.
5. Traieu les mandonguilles dels pinxos i afegiu-los a l'olla amb salsa de pebre vermell de tomàquet. Escull salsa de mandonguilles.
6. Col·loqueu els greens a la meitat inferior del paquet lliscant (o els rotlles de sopar), afegiu-hi mandonguilles, salsa extra i parmesà ratllat. Amunt amb la meitat del bollo restant. Podeu tostar els bollos si preferiu.