El xili vegetarià fet a casa amb tempeh i beans significa que aquesta recepta de xili conté un potent impuls de proteïnes i té una textura satisfactòria. Com que la tempeh no deixa de fumar durant tant de temps en aquesta recepta, no és necessari fer-lo previ, tal com passa amb la majoria de les receptes tempeh .
Tingueu en compte que, a causa de que aquesta recepta demana la salsa de soia, no és lliure de gluten. A més, alguns tipus de tempeh estan fets de grans que inclouen gluten, mentre que altres varietats no tenen gluten. Canvieu la salsa de soja i assegureu-vos que el vostre tempeh no contingui gluten si esteu preparant aquest xili per a qualsevol persona amb sensibilitat al blat o al gluten.
El que necessitaràs
- 2 cullerades. oli d'oliva, dividit
- 1 paquet de 8 unces
- tempeh , en cubs
- 2 culleradetes. salsa de soja
- 1 pebrot vermell picat
- 1 pebrot verd picat
- 2 dents d'all, picats
- 1 ceba tallada en cubs
- 1 4-onza es pot tallar xilis verds
- 1 15 -oncepteu els fesols o els mongetes
- 1 8 -Sobreu els tomàquets en cubs
- 1 cullerada. xili en pols
- 1/2 culleradeta. comí en pols
- 1/4 cullerada. pebre vermell, o al gust
- Opcional: 1 blat de moro petit
- Opcional: coriandre fresc per adornar
Com fer-ho
- Utilitzeu una cullerada d'oli d'oliva, salteu el tempeh fins que estigui lleugerament daurat, d'uns 3 a 5 minuts, després afegiu-hi la salsa de soja i deixeu-ho saltejar durant un minut o dos, fins que la salsa de soja quedi enganxosa i es va dissoldre. Deixar de banda.
- En una sopa gran o una olla, salteu les cebes, els alls i els pebrots a l'oli d'oliva restant, fins que amb prou feines suau.
- Redueixi la calor i afegiu els ingredients restants, excepte el coriandre i incloent-hi el tempeh.
- Deixeu-ho bullir a foc lent durant almenys vint minuts i fins a quaranta minuts, remenant de tant en tant, i afegint una mica més de líquid quan sigui necessari.
- Adornar amb una cullerada de coriandre picat fresc.
Fa 6 porcions tempeh chili.
Informació nutricional per porció:
Calories: 399
Total de greixos: 10,0 g, 15% de valor diari (basat en una dieta de 2000 calories) Greix saturat: 1,7 g, 8% de colesterol: 0 mg, 0%
Sodi: 200mg, 8%
Total d'hidrats de carboni: 56,9 g, 19%
Fibra dietètica: 13.8g, 55%
Sucres: 5,5 g
Proteïna: 24.7 g
Vitamina A 40%, Vitamina C 103%, Calci 13%, Ferro 36%
Grau de nutrició: A
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 194 mg |
| Hidrats de carboni | 76 g |
| Fibra dietètica | 17 g |
| Proteïna | 28 g |