Tothom estima el nom (i, per descomptat, per menjar) d'aquest platet pintoresc i el que podria ser més senzill que embolicar cansalada de bona qualitat al voltant d'un petit i saborós xoriço.
Els porcs de mantega són coneguts a tot el món i aquí, al Regne Unit i a Irlanda, tradicionalment es van servir en el dinar nadalenc i, sovint, també en el Dia del Boxa, després de tot, són massa bons per a un sol dia. Les xifres suggereixen que prop de 128 milions es mengen al dinar i quina llàstima; no necessiten ser reservats simplement per un dia de l'any.
Els nens els encanten aquests embotits amb mossegada i els adults gaudeixen igualment, així que sempre fan molt. Són excel·lents en un menjar bufet o de festa, un pícnic o en un dinar.
Anar els canvis variant els embotits utilitzant diferents sabors com el porro i la ceba o la ceba vermella caramel·litzada, tots ells fàcilment disponibles al Regne Unit.
El que necessitaràs
- 24 embotits de còctel (tal com s'ha descrit anteriorment)
- De 8 a 12 llesques de bacó de raïm de bona qualitat
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F (190 C)
- Gravi lleugerament una safata de forn i tapa amb pergamí de cocció. Mantingueu-vos al costat.
- En una taula de tallar, posa les rodanxes de cansalada streak al costat d'un costat. Després, utilitzant la part posterior d'un ganivet, estireu el bacó fins a allunyar-lo sense desgastar-lo. Tallar cada tall en tercers.
- Prengui cada xinxut de còctel, i emboliqui-ho amb força amb el cansalada (com fer-ne un nadó).
- Col·loqueu la botifarra embolicada a la safata preparada amb la costura inferior. Continueu fins que hàgiu fet servir tot el cansalada i les salsitxes.
- En aquest punt, la safata es pot tapar i col·locar a la nevera per cuinar-la més tard.
- Tan aviat com necessiteu els vostres porcs, deixeu-los entrar al forn precalentado i cuini uns 20 minuts o fins que el bacó estigui cruixent i daurat i la salsitxa cuita a la dreta.
- Serviu al costat del vostre gall d'indi o oca rostit a la taula de Nadal, o fins i tot fred l'endemà al bufet del Dia del Boxeo.
Notes del xef:
Les salsitxes es poden embolicar el dia anterior, fins i tot la setmana anterior i congelades, però descongelar-les bé abans de cuinar. La millor manera de descongelar és treure del congelador i posar-lo a la nevera durant la nit.
Per descomptat, podeu fer salsitxes i embolicar-los, cosa divertida de fer. Aquí utilitzo salsitxes de mida còctel comprades. Eviteu els embotits més barats, en lloc de triar una bona qualitat, salsitxes de sabor complet per fer-les ressaltar. El bacon streaky en rodanxa fina és el millor per a l'embolcall.
El porc britànic i irlandès en una manta no s'hauria de confondre amb els servits als EUA. Aquí hi ha petits, salsitxes de mida còctel embolicades en cansalada streaky, i no els embotits embolcallats amb pastisseria servits sobre l'estany. A Estats Units hi ha una jornada nacional dedicada a ells, i es van fer intents vagues per a desembre, però, afortunadament, l'estratègia de màrqueting s'ha estancat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodi | 847 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 14 g |