Aquí hi ha una recepta per als vostres chocoholics. No només aconsegueix una bona ajuda de xocolata a la torta, sinó que també està coberta d'un ganache de xocolata negra profunda. Assegureu-vos de menjar lentament per gaudir de tota la bondat de la xocolata.
El que necessitaràs
- 1 2/3 tasses xips de xocolata semisweet
- 3/4 tassa de mantega
- 1/4 tassa de cacau sense sucre en pols
- 1 culleradeta de cafè instantani (o espresso en pols)
- 5 ous grans
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa de patates fregides de xocolata negra
- 1/2 tassa de crema pesada
Com fer-ho
Preescalfeu el forn fins a 350 graus F. Talleu un cercle de paper pergamí que s'adapti al fons d'una paella de 9 polzades. Mantingueu el fons i els costats de la paella. Col·loqueu el cercle de pergamí a la part inferior de la paella. Mantingueu la part superior del paper pergamí també.
Col·loqueu la mantega en una caldera doble sobre aigua de fuita. Afegiu els xips de xocolata a la paella. Una vegada que la mantega i les fitxes es fonen, esqueixa-les fins que es combinin bé.
A continuació, bata al cacau i al cafè en pols. Refresca la barreja de xocolata durant almenys 10 minuts.
Batre els ous i el sucre en un bol gran fins que estigui espès, uns 6 minuts amb un mesclador elèctric o de peu. Afegiu una petita quantitat de la barreja de xocolata a la barreja d'ou. Envelleu ràpidament. Doblega la resta de la barreja de xocolata. Revuelva una figura 8 de moda. Aboqui la massa a la paella preparada.
Cuinar durant 42 minuts. Una prova de pastís hauria de sortir lleugerament humida perquè no es tanqui la torta. Refredi's a la cassola en un bastidor durant almenys una hora. El centre pot caure lleugerament. Si el centre cau, premeu les vores fins i tot amb la meitat de la torta. Agafeu un ganivet de mantega i talleu-los al voltant de les vores de la paella per afluixar la coca dels costats. Traieu els costats de la paella de molla. Feu lliscar la torta de la part inferior de la paella a un plat de servir. Si és possible, retireu el paper de pergamí durant aquest procés. Enfríeu la torta completament abans d'afegir el ganache.
Mentre la torta s'està refredant, feu el ganache. Col·loqueu els xips de xocolata fosc en un recipient de mida mitjana i deixeu-los apartar. Escalfeu la crema a l'estufa o al microones només fins que es burli al voltant de les vores. Aneu amb compte de no bullir ni cremar-lo. Una vegada que la crema estigui vaporitzada i hi hagi bombolles al voltant de les vores, abocar-la sobre les xips de xocolata negra al bol. Tapa el recipient amb un embolcall de plàstic i reserveu-lo durant 15 minuts. Revuelva fins que la barreja sigui suau. Aboca l'esmalt sobre la torta que comença al centre. Llisca la part superior amb una espàtula.
Per un bonic efecte, permetre que es tregui pels costats de la torta. Refrigerar-lo sense destacar-se fins que s'estableixi l'esmalt. Això triga una hora. Servir amb crema acabada de fer .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 465 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodi | 74 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |