Aquesta recepta clafouti de cirera, també coneguda com clafouti aux cerises, és la versió més coneguda del tradicional pastís de crema francesa. A França, s'acostuma a servir clafouti amb pits de cirera intactes. Per facilitar la taula, i per assegurar la seguretat dental, assegureu-vos de deixar les cireres o avisar als vostres convidats de la tradició.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de mantega (suavitzada)
- 1 tassa de llet sencera
- 1/4 tassa de crema pesada
- 2/3 de tassa de farina de propòsit
- 3 ous grans
- 1/4 tassa de sucre
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- Opcional: 1/2 culleradeta d'extracte d'ametlles
- 1/4 culleradeta de sal
- 4 tasses de cireres fosces (preferiblement picades)
- 1 cullerada de sucre de confiteria (en pols)
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 350F. Mantingueu un plat de 9 polzades de 9 polzades i un plat de 9 polzades amb una mantega suau.
- En un bol gran, bata els extractes de llet, nata, farina, ous, sucre, vainilla i ametlla i sal fins que es formi una pasta fina i prima. Estireu 3/4 tassa de la massa a la part inferior del plat preparat i ho cuideu durant 2-4 minuts. Mireu la bateria de prop i traieu-la abans de cuinar completament. Hauríeu de començar a espessir i posar-lo quan s'hagi eliminat del forn.
- Transfereixi el plat a una superfície resistent a la calor i organitzi les cireres sobre la massa calenta. Aboqui la massa restant sobre les cireres i coure durant 35-40 minuts, fins que un ganivet inserit al centre surt net.
- Espolvoreu el sucre dels confiters sobre els clafouti acabats i serviu-lo calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodi | 235 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |