Un "fumador" clàssic
La línia inferior
Compreu des d'Amazon
El Pit Barrel Cooker és una unitat de carbó vegetal senzilla i fàcil d'usar que pot cuinar fins a vuit bastidors de costelles alhora. Dissenyat per funcionar constantment a uns 300 graus F, aquesta cuina necessita poca atenció i es pot confiar en aconseguir un bon menjar en un període relativament curt de temps. Si bé hi ha els que poden argumentar que no és un fumador real , crea sabor de fum i un bon menjar.
Jo dic que això és un fumador en el sentit molt clàssic de la paraula.
Pros
- Fàcil d'usar
- Disseny senzill
- Construcció sòlida
- Cuina versàtil
Contres
- Dissenyat per a una marca específica de carbó vegetal
Descripció
- Una graella de cocció de 240 polzades quadrades
- Dues barres de suspensió amb 8 ganxos de carn d'acer inoxidable
- Vàlvula d'admissió predefinida amb tapa ajustable
- Panera de carbó extraïble
- Construcció d'acer recobert de porcellana d'alta temperatura
- Fabricat a EUA per Pit Barrel Cooker
Compreu des d'Amazon
Guia de ressenya - Pit Barrel Cooker
El cap de setmana després de la invenció del tambor d'acer, algú va inventar la barbacoa de tambor d'acer. Prou fort per prendre la calor (almenys per un temps) i prou gran per fer una graella greu, les cuines de tambor fetes a mà encara es poden trobar a les petites ciutats de gran part del sud. Malauradament, moltes d'aquestes cuines casolanes no tenen el control de flux d'aire que proporciona la versatilitat que la majoria de les persones volia.
El Pit Barrel Cooker és una olla de tambor d'acer de càrrega superior dissenyada per treballar a una temperatura específica.
A vegades anomenat fumador de tambor lleig (UDS), aquest estil de cuina col·loca els aliments directament sobre el foc en un espai tancat que limita el flux d'aire per mantenir temperatures baixes i uniformes. En poques paraules, aquest estil de cuina és un canó d'acer dret dret sobre les potes amb respiradors a la part inferior, una cistella de carbó vegetal a la part inferior i bastidors o ganxos per subjectar el menjar cap a la part superior, just sota la tapa.
Cal destacar que la cuina Pit Barrel no es comercialitza com a fumador, sinó una cuina. És una d'aquestes unitats alimentades amb carbó vegetal que es troba entre una paret tancada i un fumador, capaç de fer ambdues, però no tradicionalment. Això no vol dir que no sigui eficaç com una graella o un fumador.
Mentre que el Pit Barrel Cooke ve amb una graella de cocció de 240 polzades quadrades, està dissenyat principalment per penjar carn. Hi ha dues barres de metall que s'adapten als forats cap a la part superior del barril. La unitat arriba estàndard amb 8 ganxos de carn i una eina d'elevació que permet colar les carns des de les barres sobre el foc de carbó vegetal. Tot, des de bastidors de costelles fins a briskets sencers, es pot penjar a l'interior de la cuina. L'avantatge d'aquest mètode és que maximitza la capacitat de cocció. La graella de cuina individual és en realitat bastant petita i tindria dos bastidors de costelles com a màxim. Amb els ganxos, es poden cuinar vuit racks a la vegada. La graella de cuina només s'utilitzaria per a una graella directa més directa, com ara hamburgueses o filets de peix, per exemple.
La cassola Pit Barrel està dissenyada específicament per treballar a una temperatura de cocció al voltant de 300 graus F. La reixeta inferior és regulable, però les instruccions del fabricant diuen que això és només per adaptar-se a altituds diferents i no moderar la temperatura de cocció.
Per aconseguir aquesta temperatura constant, el fabricant indica molt específicament que només s'haurà d'utilitzar el carbó de Kingsford. Per descomptat, la major virtut del carbó de Kingsford és la seva consistència de cremada, però, es pot utilitzar carbó vegetal diferent. El carbó vegetal sòlid, en particular, crema a una temperatura més alta i no hi ha cap manera efectiva d'ajustar-se per això, per la qual cosa la cuina funciona més calenta.
Els puristes podrien argumentar que aquest no és un fumador, que la temperatura de funcionament de 300 graus F és massa alta per a una veritable barbacoa baixa i lenta. Independentment de la classificació, la Pit Barrel Cooker és un excel·lent roast a força de carbó. Produeix un bon menjar amb un sabor suau fumat (es poden afegir trossos de fusta addicionals per augmentar aquest sabor) amb facilitat. El temps de gravació és molt superior a 6 hores i en la seva temperatura de marxa és suficient per gairebé qualsevol cosa.
Compreu des d'Amazon
Divulgació: el fabricant ha proporcionat mostres de revisió. Per obtenir més informació, consulteu la nostra política d'ètica.