Les ales de pollastre s'han convertit en un puntal del dia del joc. Aquests petits mossets del cel no es poden tractar correctament i això no és difícil si teniu la recepta correcta. No importa com planeja acabar o cuinar les ales, començar-les amb una gran salmorra només les farà millors.
Aquesta recepta de salmorra juga els sabors naturals de les ales de pollastre. Afegeix sabor, un toc de calor i una humitat addicional que impedeix que les teves ales s'assequin. Un cop preparades les ales, poden ser rostides, fumades, cuites o fregides.
La recepta crearà salmorra suficient per prop de 3 lliures d'ales de pollastre (aproximadament 16 ales). Podeu augmentar-lo fàcilment per cobrir més ales.
El que necessitaràs
- 6 tasses / 1,4 litres d'aigua freda
- 1/3 tassa / 80 ml de sal de taula (1/2 tassa / 120 ml de sal kosher)
- 1/3 de tassa / 80 ml de sucre blanc
- 1/4 de tassa / 60 ml de vinagre blanc
- 1/4 tassa / 60 ml de flocs de pebrot vermell
- 2 cullerades / 30 ml de pebre negre
- 1 cullerada / 15 ml de pebre blanc
- 3 lliures ales de pollastre
Com fer-ho
Prepareu el salmorra
Mentre que la salmorra és fàcil de preparar , és millor quan es barreja la nit anterior. Això permet que els sabors es casin totalment i asseguri que estigui preparat per a les seves ales.
- Combina vinagre i flocs de pebre.
- Dissoldre a fons la sal i el sucre a l'aigua.
- Afegiu la barreja de vinagre i el pebre negre.
- Remoure per barrejar, tapar i emmagatzemar a la nevera durant la nit.
Brine Your Chicken Wings
- Col loqueu les ales de pollastre en un contenidor gran que no sigui de metall.
- Aboqui la barreja de salmorra sobre les ales, assegurant-se que estiguin completament coberts.
- Cobrir i posar a la nevera. Deixeu que les ales salmoren durant 2 a 4 hores.
- Traieu les ales i esbandiu bé. Descarta la salmorra restant.
- Poseu-vos el pollastre amb una tovallola de paper, apliqueu un condiment o fregueu-lo si ho desitja i cuini-ho com vulgueu.
Idees per cuinar les teves ales marines
Ara que ha alleujat les ales, és hora de decidir com vol servir-los. Es poden cuinar com es serveixen amb una varietat de salses de salsa, o es pot afegir una mica més de sabor.
Hi ha moltes receptes d'aletes de pollastre grans que podeu utilitzar per inspirar-vos. Per exemple, un ressec sec de pebrot, ceba, chile i all pot realment donar-los un bon cop. També podeu retallar les ales saltejades i servir-les amb una salsa de llimona .
Quan es tracta de salses, les possibilitats són infinites. Potser vulgueu provar una salsa de barbacoa casolana abans de fer les ales. A continuació, una bona salsa de teriyaki i una mica de temps a la cuina lenta també és una bona opció.
A més, tingueu en compte que podeu jugar amb la salmorra . Des que enteneu el que entra en una salmorra, podeu afegir altres ingredients per personalitzar el sabor. L'addició de cervesa a la seva salmorra li dóna un gran toc de dia de joc. Portar un suc de poma o un vinagre de poma és perfecte per a entretenir a la tardor, i sempre podeu fer picar de salmorra amb més pebrots.
Les possibilitats són infinites, així que diverteix-te amb el teu nou coneixement trobat de les ales de pollastre saltades. Amb un ajustament aquí i allà, podeu crear una experiència nova cada vegada i mai avorrir-vos amb la mateixa recepta d'ala vella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodi | 2.430 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 23 g |