Una de les millors maneres de fer un millor gall d'indi és amb una bona salmorra. Prendre un gall dindi és un procés d'afegir humitat i sabor a la carn prenent l'ocell en una barreja d'aigua salada abans de cuinar. Però la salmorra no ha de ser només sal i aigua: hi ha moltes maneres de fer una excel·lent salmorra i aquestes receptes estan entre les millors. Així que, tant si trosseja, torra a la graella , que fa fumar , cuines a la planxa o fregueu el següent gall dindi, comença amb una bona salmorra. (És important tenir en compte que totes les receptes de salmorra requereixen kosher o sal gruixuda: no utilitzeu sal de taula).
01 de 11
Turquia bàsica salmorraClaire Cohen Aquesta és una bona recepta si aquesta és la primera vegada que utilitzeu una salmorra i voleu començar simplement. L'aigua i la sal de kosher es combinen amb all, herbes i bayas de pebre vermell per fer un gall d'indi més juic amb els gustos familiars de l'ocell vacacional.
02 de 11
Turc salat BrineClaire Cohen Aquesta salmorra de gall d'indi combina l'estoc de verdures amb sal kosher, sucre i herbes per crear un sabor ric. La barreja es cuita a foc en l'estufa fins que la sal es dissol i després s'afegeix una gran quantitat d'aigua freda.
03 de 11
Apple Spice BrineClaire Cohen Atès que una salmorra és típicament aigua i sal amb una mica de dolç per donar-li un sabor, fer servir sucs de fruites en lloc de l'aigua és una gran idea. A més, l'acidesa dels sucs afavoreix la tendència de la carn. La seva cuina farà olor a les festes mentre freguem els sucs de poma i taronja amb els dents, el sucre morè i la nou moscada d'aquesta recepta.
04 de 11
Turc fumat BrineClaire Cohen Aquesta salmorra simple afegeix un agradable sabor d'herba a l'ocell, ja que inclou estragó fresc i fulles de llorer completes . La recepta no pot ser més fàcil, ja que els ingredients només es barregen, no es requereix cuina a l'estufa.
05 d'11
Cranc turquia salmorraClaire Cohen Només sembla correcte salmorra un gall d'indi amb nabius de temporada! La combinació de suc de nabiu juntament amb els sucs de poma i taronja, a més de sal, all i herbes fresques, tindran la seva cuina olorosa com l'acció de gràcies en molt poc temps.
06 de 11
Vacances en aus de corralClaire Cohen El gingebre i la pebreria confitades donen a aquesta salmorra un sabor únic que és perfecte per al turc de les seves vacances. Al cuinar la sal, el sucre i les espècies en estocs vegetals, s'obté un sabor extra amb una lleugera salinitat que permet una salmorra perfecta.
07 de 11
Aus de corralClaire Cohen Aquesta salmorra funciona amb el poder afegit de les espècies de decapatge , la qual cosa augmenta la humitat en les aus de corral. Combinat amb vinagre i sucre morat, i alguns grans condiments com l'estragó, la pebreria i l'all, aquesta salmorra aporta un gran sabor al gall dindi.
08 de 11
Arce i Marró Sugar BrineClaire Cohen Aquesta salmorra amb el seu sabor dolç d'auró es pot utilitzar en qualsevol tipus d'aviram, però funciona especialment bé al gall dindi. Tots els ingredients, que inclouen salsa de soja, xarop d'auró i sucre marró, es bullen junts per obtenir una recepta ràpida i fàcil de salmorra.
09 d'11
Apple Turkey BrineClaire Cohen El suc de poma en aquesta salmorra de gall d'indi dóna la menor indici d'equilibri que omple els sabors d'aquesta recepta. Afegiu a això el sucre morat, el clau d'olor, la canyella i el sucre de taronja i teniu una salmorra que només crida "les vacances".
10 de 11
Citrus Turkey BrineClaire Cohen Els cítrics en aquesta salmorra no només afegeixen un gran sabor tangible, sinó que també actuen per tenderitzar la carn de les aus de corral. L'àcid suau de la llimona ajudarà a portar sabors profunds a la carn, i la ceba i l'all agreguen un bonic sabor. No us preocupeu que estigueu enganxat a esprémer el suc de la fruita: totes les fruites es tallen i se n'afegeixen simplement a la salmorra.
11 de 11
Hawaiian Style Turkey BrineClaire Cohen Aquesta salmorra és una mica diferent ja que utilitza uns quants ingredients dolços (suc de pinya, sucre i xarop d'auró). El suc de pinya funciona bé per tenderitzar la carn de gall dindi i la salsa de soja afegeix una capa addicional de sal.