Aquesta salmorra ofereix un sabor dolç d'auró i es pot utilitzar en qualsevol tipus d'aus i carn de porc. Proveu-ho amb el gall d'indi de vacances , rostits de porc o costelles de porc de setmana.
El que necessitaràs
- 4 quarts / 3.8 litres d'aigua
- 2 tasses / 475 ml de sucre morat
- 1 1/2 tasses / 360 ml de xarop d'auró
- 3/4 tassa / 180 ml de sal marina
- 3/4 tassa / 180 ml de salsa de soja
- De 5 a 6 dents sencers d'all (pelats)
- 6 fulls de llorer
- 3 branquetes grans de farigola
- 2 culleradetes / 10 ml de grans de pebre senceres
Com fer-ho
- Col loqueu 2 quarts (1.9 litres) d'aigua i altres ingredients en una olla gran i porteu a ebullició, dissolent sucre i xarop d'auró.
- Treure del foc, afegir 2 quarts restants (1,9 litres) i deixar que la salmorra es refredi completament abans d'usar. Això pot trigar una hora o més.
- Seguiu les instruccions per obtenir resultats òptims. Un gran rovell de gall dindi i porc requereix diferents temps. A més, si salteu les costelles de porc, reduïu a la meitat la recepta.