Rebosteria de xampinyons amb cansalada i canyella amb crema de canyella

Vaig estar a la cuina fa uns dies i em vaig adonar que tenia quatre rotllos de canyella asseguts al taulell. No sabia que ningú de la meva família els menjés com eren, així que em vaig presentar aquesta recepta de torrades de canyella. També podeu fer aquesta recepta si teniu uns rotllos de canyella sobrants. No tens Rolls de canyella ranci? Probablement trobeu alguns rotllos de canyella d'abans a la venda a la vostra botiga de queviures. També podeu utilitzar la majoria dels altres rotllos dolços amb aquesta recepta de torrada francesa. Assegureu-vos de servir-lo amb el vostre propi xarop de crema de canyella casolà.

El que necessitaràs

• Canyella brindis francesos:
• 5 ous
• 1/2 tassa de sucre granulat
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/2 tassa de llet
• 2 culleradetes d'extracte de canyella
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 4 rotllos de canyella (de dia, gairebé desbloquejat), tallats a la meitat horitzontalment
• Crema de canyella xarop:
• 1 tassa de crema pesada o llet evaporada
• 3 cullerades de sucre morena
• 1 culleradeta d'extracte de canyella
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 5 cullerades de mantega

Com fer-ho

Rodanxa de canyella brindis

1. En un bol gran, copeu els ous, la sal i el sucre fins que quedin espumosos.
2. Afegiu la llet, l'extracte de canyella i la canyella mòlida, barregeu-ho fins que estigui combinat.
3. Col·loqueu els rotllos de canyella a rodanxes tallant la vora cap amunt en una cassola de 9x13.
4. Aboqui la barreja d'ou sobre pa, aplastar-se amb els dits o la espàtula de goma per permetre que el pa comenci a remullar-se líquid; nevera durant la nit.
5. Preescalfeu el forn a 350 graus F.
6. Coure durant 25 minuts o fins que estigui fixat.

1. Servir calent amb xarop de canyella.

Xampinyons de canyella

1. Col·loqueu la crema en una cassola petita; batre en sucre morena, extracte de canyella, canyella mòlta.
2. Calor fins a la barreja de crema de vapor i el sucre es va fondre.
3. Afegiu la mantega. Remoure fins que la mantega es fon.
4. Servir calent sobre la tostadora francesa de canyella acabada de fer.

Notes en el marge

• Vols fer-los aquest mateix dia? Deixeu que el pa es remull com a mínim durant 1/2 hora abans de posar-lo al forn.
• No vull cuinar la torrada francesa? Es podrien fregir els rotllos mullats en una cassola a l'estufa. (No serà tan saborós com la versió horneada).
• Els rotllos de canyella que he utilitzat no van omplir el plat de forn, així que vaig omplir els espais buits amb un tros de pa francès restringit.

Més receptes que utilitzen canyella

• Rodets de canyella
• Canelobre-Noguera Biscotti
• Pastís d'espècies d'Apple