La farina de blat integral agrega una nota nutriciosa a aquesta tendra, rosquilles de la casa temptants. Estic sempre sorprès de la quantitat de petroli o greix que s'ocupa adequadament de menjar fregit. Mantingueu la temperatura de l'oli entre 350F i 375F per gaudir de rosquilles casolanes lleugeres i grasses.
També us pot agradar aquestes Donas d'Antiga Moda amb Sour Cream .
El que necessitaràs
- 1 cullerada de llevat actiu sec
- 1/3 tassa de sucre, a més de recobriment de rosquilles
- 1 1/4 tassa de farina de blat integral
- 1 ou
- 4 cullerades suavitzades
- mantega
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 tasses de farina per a tot ús, a més de roure i donar forma
- Oli vegetal, oli de canola o llard per fregir
Com fer-ho
- Dissoldre llevats en 1 tassa d'aigua tèbia. Deixeu-ho seure uns 5 minuts fins que el llevat s'esmunyixi una mica (aquest poc d'espera us farà saber que està activat).
- Barrejar la farina de blat integral, el sucre, l'ou, la mantega i la sal. Afegiu 1/2 tassa de farina amb un sol ús fins que la massa comenci a sortir dels costats del bol. Tapa de coberta amb un embolcall de plàstic o una tovallola de cuina neta i deixeu-ho assegut en un lloc càlid fins que la massa es dupliqui a granel, unes 2 hores. Alternativament, podeu refredar la massa durant la nit.
- Perforçar la massa i girar-la cap a una superfície enharinada. Col·loqueu la massa a prop de 1/2 polzades de gruix i utilitzeu un gran tallador de galetes rodones (un got de vidre també funciona) per tallar cercles i un tallador rodó més petit per tallar els forats. Òbviament, si tens la sort d'estar en possessió d'un tallador de donas, segueix endavant i fes ús d'això!
- Cobreixi les rosquilles (i els forats) i deixeu-lo pujar fins a fer una mirada inflable, unes 2 hores. Alternativament, podeu posar les rosquilles tallades sobre fulls de forn refrigerats, tapar i refredar la massa tallada durant la nit.
- Escalfeu una polzada o dues d'oli o mantega en una olla pesada de 350 a 375 graus. Establiu un bastidor de refrigeració sobre una làmina d'assecatge i col·loqueu-les a prop de l'olla. Poseu una tassa de sucre en un recipient mitjà i tingueu-ho a mà també.
- Afegiu 3 o 4 rosquilles (o 8 a 10 forats de rosca) a l'oli. S'ha d'engreixar immediatament quan els afegiu al greix. Cuini els donuts fins que estiguin lleugerament marrons d'un sol costat. Utilitzeu pinces o una cullera ranurada per voltejar les rosquilles, cuinem fins que el segon costat sigui marró clar. Transferiu les donuts cuits a un rack de refrigeració i deixeu-ho refredar / escórrer durant uns minuts. Embotellar les donuts en sucre per abricar. Repetiu amb les rosquilles restants. Serviu càlid si és possible.