L'arròs fregit amb gambetes és una excel·lent recepta per a les nits quan busqueu una forma ràpida d'utilitzar les sobres. No dubteu a experimentar amb l'ús de bolets frescos o altres verdures en lloc dels pèsols, i per duplicar-vos al pernil si no teniu gambetes congelades.
El que necessitaràs
- 4 unces de gambes (congelades, sense coure, sense closca)
- 4 unces de pernil (cuit)
- 1 ceba mitjana
- 2 cebes verdes
- 2 ous (més si ho desitja)
- 1/2 tassa de pèsols
- 4 tasses d'arròs (cuit però fred)
- 4 a 5 cullerades d'oli (per a
- fregir , o segons sigui necessari)
- Per al Marinade:
- 1 cullerada de salsa d'ostres (o al gust)
- 1 cullerada de salsa de soja (o al gust)
- 1 culleradeta de sal (o al gust)
- pebre al gust
- 1 culleradeta de midó de blat de moro (barrejat amb 1 1/2 culleradeta d'aigua)
Com fer-ho
1. Executeu la gambeta congelada sota aigua calenta, plegueu-se amb tovalloles de paper, closca i embotellat. Tallar en trossos petits. Afegiu els ingredients de la marinada i marines durant 15 minuts.
2. Va donar el pernil, la ceba i la ceba verda.
3. Batreu els ous a la lleugera amb escuradents , afegiu-hi una mica de sal i barregeu-lo. * Separeu-lo.
4. Calenta el wok i afegiu 1 cullerada d'oli. Quan l'oli estigui preparat, aboqui 1/2 de la barreja d'ou en el wok i cuini a foc mitjà, tornant-se una vegada.
Cuini l'altra meitat de la mateixa manera. Talleu l'ou en tires fines, i deseu-ho més tard.
5. Afegiu 2 cullerades de petroli o, segons sigui necessari. Quan l'oli estigui calent, refrigereu la ceba i la gambeta a foc lent durant uns moments, es retiri i es posi a un costat. Feu el mateix per als pèsols verds, i després el pernil picat.
6. Afegiu 1 a 2 cullerades d'oli, torneu-lo a coure i refeu l'arròs. Afegiu una mica de soja i salsa d'ostres si ho desitja. Afegiu els altres ingredients, excepte l'ou i la ceba verda i combineu bé. Serviu l'arròs fregit amb les tires d'ou a la part superior i la ceba verda com a guarnició. **
* També podeu afegir una mica de salsa d' ostres si ho desitja
** Alternativament, podeu barrejar la ceba verda i l'ou amb els altres ingredients.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 852 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 179 mg |
| Sodi | 1.465 mg |
| Hidrats de carboni | 162 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 30 g |