Pots fer el teu propi tocino fresc a casa? Tipus de. Aquest mètode és per a un bacon fresc (relativament) ràpid, sense curar, sense traçar. Tant si és per a una bonica BLT com per servir al costat dels ous per esmorzar, fer que el vostre propi cansalada fresca sigui un divertit i deliciós projecte.
El que necessitaràs
- Pernil de porc de 4 quilos de porc, pell dura / pell tallada
- 2 cullerades
- pebre vermell fumat
- 2 cullerades de sal kosher
- 2 cullerades de pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 200 ° F.
- Combineu les espècies i escalfeu la panxa de porc a fons. Esmolda bé en dues capes de paper d'alumini d'alta resistència. Col·loqueu-hi un pa torrat i cuini-ho durant 3 1/2 hores. Apagueu el forn i deixeu la carn de porc a l'interior per refredar durant 1 1/2 hores. Treure i refredar durant la nit.
- Desenganxa el ventre de la carn de porc i elimina els sucs gelatinosos. Tallar en rodanxes gruixudes i marrons en una paella com si estigués cuinant cansalada. Es pot afegir una mica de greix extra de la làmina a la paella per ajudar-vos a fer-ho.
- Escórrer les tovalloles de paper i espolvorear amb més sal si és necessari.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 592 |
| Greix total | 60 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodi | 909 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 11 g |