Aquestes costelles de porc de barbacoa i patates curoses de ranxo es cuinen en paquets separats a la mateixa olla lenta. La vostra família us demanarà aquest àpat una i altra vegada.
Es tracta d'un àpat complet cuinat a la cuina lenta. Les costelles de porc es cuinen en una borsa de cuina de cocció lenta i les patates condícies amb ranxo es couen al costat de les costelles en un paquet de fulles.
Aquest àpat s'adapta bé a una cuina lenta oval de 6 a 7 quarts, però també ha de funcionar una gran olla rodona.
Vaig remullar les patates acabades amb formatge extra i posar-les sota el pollastre durant uns minuts abans de servir.
El que necessitaràs
- Per les costelles de porc:
- 2/3 tassa de cervesa lleugera (o estoc o aigua)
- 2/3 tassa de quetxup
- 1/4 tassa de vinagre
- 2 cullerades de sucre morena (envasada)
- 1 cullerada de melassa
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de ceba en pols (o 1 cullerada de ceba seca picada)
- Opcional: 1 culleradeta de fum líquid
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- Opcional: Dash Cayenne
- De 4 a 6 costelles de porc (aproximadament 3/4 polzades de gruix)
- 1 ceba mitjana (tallada a la meitat i tallada en lletge)
- Per a les patates:
- 2 lliures de patates (de pell vermella)
- 2 a 4 cebes verdes (cebes, tallades en rodanxes fines)
- 4 cullerades de mantega (fosa)
- 2 cullerades de barreja seca de vestir de tipus ranxo
- 1/4 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- De 3 a 4 unces de formatge cheddar (tallat, 3/4 a 1 tassa)
Com fer-ho
Costelles de porc
- En una cassola, combineu la cervesa, l'estoc o l'aigua amb la salsa de tomàquet, el sucre morè, la melassa, la salsa de Worcestershire, la ceba en pols, el fum líquid, la sal, l'1/4 culleradeta de pebre i el pebre. Remoure per barrejar i fer bullir la barreja a foc alt. Reduïu la calor a mitjà-baix i seguiu cuinant, remenant de tant en tant, durant uns 6 a 9 minuts o fins que la salsa s'hagi reduït gairebé la meitat.
- Mentrestant, seguint les indicacions del paquet de la cuina, col·loqueu una bossa en una olla lenta. Afegiu el porc i les cebes a rodanxes; aboqui la salsa reduïda sobre les costelles. Tanca la part superior de la bossa segons s'indica amb la corbata de niló.
Patates de Ranxo amb formatge
- Pelar les patates i tallar-les o picar en peces d'1/2 a 1 polzada. Posar les patates en un bol i llançar-les amb les cebes verdes, la mantega fosa, el condiment, 1/4 culleradeta de pebre i les 3/4 a 1 tassa de formatge cheddar triturat.
- Col·loqueu un full gran: uns 18 polzades de 24 a 30 polzades, de paper gruixut a la tauleta i esprai-ho generosament amb esprai de cuina antiadherent. Marqueu la barreja de la patata al centre de la fulla i plegueu per tancar les patates completament. Feu dos paquets més petits si utilitzeu un full de paper de 12 polzades. Col·loqueu el paquet a la cuina lenta al costat de les costelles de porc.
- Tapa i cuini a ALTA durant 3 1/2 a 4 hores, o fins que les patates i les costelles de porc estiguin tendres. O cuinem a BAIX durant unes 6 a 8 hores.
- Moveu les costelles de porc a una font i la carpa amb paper d'alumini per mantenir-se calenta. Elimineu el greix a la part superior del líquid restant o poseu-lo en un separador de salsa. Abocar els líquids desnatats en una cassola i bullir durant uns minuts reduir i concentrar sabors.
- Obriu el paquet de patates. Transfereixi les patates a un plat o espolvoreu-les amb formatge cheddar extra i col·loqueu el paquet obert sobre una cassola; bullir fins que s'hagi fos el formatge extra.
- Col·loqui la salsa sobre les costelles de porc i serviu amb les patates, juntament amb espinacs, bròquil al vapor o les verdures favorites de la seva família.
Potser també t'agrada
- Costelles de porc de Crock Pot de 3 ingredients de Liesl
- Cuina lenta de Joan Costella de porc
- Costelles i Patates, Cuina Lenta
- Llom de ferro Costelles de porc rostides amb pomes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 696 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodi | 729 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 42 g |