Aquest popular forn de pollastre a la brasa és fàcil de preparar amb una deliciosa salsa de barbacoa casolana.
En pessic, podeu utilitzar prop de 1/2 tassa de salsa de barbacoa preferida, una salsa de barbacoa de melassa del sud o una salsa barbacoa de bourbon .
Utilitzeu un pollastre tallat, mitges de pollastre o quarts, o utilitzeu cuixes o cames senceres a la recepta. Les cuixes de pollastre desossades també funcionarien bé en aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 3 1/2 a 4 lliures de pollastre
- 2 culleradetes de sal (o més segons sigui necessari)
- 1 culleradeta de pebre negre (terra, o més segons sigui necessari)
- Opcional: pols d'all
- Salsa de barbacoa:
- 3/4 tassa de quetxup
- 1/2 tassa de vinagre de sidra
- 2 cullerades
- Salsa Worcestershire
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1/2 tassa de sucre marró clar i envasat
- 1/2 culleradeta de sal
- Tauler de pebre
- 1/4 culleradeta de ceba en pols
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Espolvoreu les peces de pollastre de forma lliure amb sal i pebre. Espolvoreu lleugerament amb l'all en pols, si ho fa servir.
- En una cassola, combineu els ingredients de salsa barbacoa, barrejant bé. Porti una suau cocció a foc mitjà. Redueu la calor a baix i seguiu picant durant 1 minut.
- Organitzeu els trossos de pollastre en una cassola de rostit poc profund o al costat de la pell del forn amb una sola capa. Pinxeu el pollastre amb aproximadament la meitat de la salsa.
- Forn al forn precalentat durant 25 minuts.
- Gireu la cara de pollastre cap amunt. Raspallar amb la salsa barbacoa restant.
- Torneu a coure fins que els sucs de les cames i les cuixes corrin clarament quan es perforen amb una forquilla i la temperatura llegeix com a mínim 165 F, uns 20 a 30 minuts més llargs.
- Brou breument durant uns minuts al final si voleu tenir una pell cruixent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1161 |
| Greix total | 57 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 356 mg |
| Sodi | 2.468 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 113 g |