Els millors plats per començar el dia el camí holandès
Els esmorzars tradicionals d' esmorzar a l'holandès i els àpats de brunch són molt baixos als Països Baixos, amb un munt de pa, productes lactis i fruites, i els 'favorits de l'esmorzar' ' ontbijtekek ' i 'beschuit' (rusk-rounds). A les festes holandeses, més articles de luxe com els plats de peix fumat i els pans de fruita són les estrelles de l'espectacle. Per descomptat, qualsevol resum de les receptes d'esmorzar i brunch a l'holandès ha d'incloure una bona recepta per al pa integral , un aspecte essencial. I mentre les pancakes i poffertjes es troben més sovint a les taules holandeses de dinar i sopar, també les hem afegit aquí. Els nostres preferits (en cap ordre particular) inclouen:
Aquesta és la millor recepta de pa integral . És pur, honest i saludable, sense additius, additius de pa o sucres afegits: només farina de blat sencer fresc, aigua, llevat, sal i un toc d'oli d'oliva . Sempre em sorprendrà com un grup d'ingredients humils es poden combinar per crear una cosa tan sublim com el pa. Vaig aprendre a coure el pa de blat sencer en una pastisseria especialitzada artesanal de blat a Amsterdam, anomenada Hartog's. Aquesta és la seva recepta. Fa un pa dens i abundant, que recorre un llarg camí perquè és tan omplert. Els paquets típics de pa holandès inclouen formatge, mantega de cacauet holandesa, appelstroop , embotits, melmelada, melmelada d'avellana i xocolata (xocolata dolça, anís o fruites).
Encara que són populars al Nadal i la Pasqua holandesos, els pa de fruita amb els seus calamars com els ceps de massapà es mengen ara tot l'any als Països Baixos. La meva versió de xocolata és una gran opció per a un brunch de cap de setmana. Serviu en rodanxes amb la millor mantega alimentada amb herba que podeu trobar i pols amb sucre en pols. Realment no necessita res més.
03 de 06
Uitsmijter (huevo fregit francès i esmorzar de pernil) The tablehopper / Flickr / CC By 2.0 Una altra variació sobre el tradicional broodmaaltijd holandès (menjar de pa) és el uitsmijter ; rodanxes de pa rematades amb ous fregits, pernil i formatge. Atès que uitsmijter és la paraula holandesa per al botxí, es diu que el plat es servia una vegada als assistents al punt de tancament, abans de mostrar-los amablement la porta. Per descomptat, en aquests dies, tindríeu dificultats per trobar un bar disposat a alimentar-vos després de les 10:00 hores, de manera que podríeu haver de solucionar-ho a casa seva.
Mentre que la boerenomelet (literalment "truita de pagès": una truita de verdures mixtes) és més freqüent, prefereixo aquesta truita amb nabius, formatge de cabra i pebrot. Els nabius (també anomenats nabius) es diuen raapstelen o keeltjes en holandès i són una d'aquestes verdures oblidades que tornen a la moda a causa del seu excel·lent perfil nutricional i sabor deliciós, que es podria descriure com una creu entre espinacs i arugula . Aquests vegetals verds frondosos i rics en ferro també estan plens de vitamines i fibra.
Aquestes són les tortugues holandeses més famoses; placa de mida i abundància, i molt, molt popular a causa de la deliciosa combinació de sabors dolços, taronges i salats. Les panqueques holandeses se solen servir amb un xarop fosc anomenat stroop (es pot comprar a llocs web que venen articles de menjar holandesos). Els neerlandesos solen menjar panqueques com aquestes per dinar o per sopar, però són una excel·lent cura de ressaca i, per tant, són ideals per a brunch.
Els Poffertjes són una altra versió de la panqueque holandesa , en miniatura. Estan cuinats en un lloc especial, una cassola de ferro colat amb petites indentacions per cuinar els plats holandesos de blini. Igual que blini, els poffertjes estan elaborats amb farina de blat sarraí, que aporten una bona barreja i una mica d'alimentació addicional (incloent complexos de vitamina B, aminoàcids, fibra, flavonoides i diversos minerals) a aquestes mossegades indulgents. A diferència de blini, se solen servir amb ingredients dolços als Països Baixos. A la recepta clàssica de poffertjes , se serveixen amb mantega i sucre en pols , però també podreu gaudir de poffertjes amb maduixes i nata o poffertjes amb una deliciosa salsa de data . El pinxo a la base de satay s'adhereix a crear un popular aperitiu per als nens holandesos .