La llegenda diu que aquest plat solia ser servit als clients de la cafeteria a última hora de la nit, just abans de ser expulsats a l'hora de tancar, el que podria explicar per què el nom holandès d'aquest plat, "uitsmijter", significa "botí" o "porter" '' en anglès. Ara és un popular esmorzar, brunch i dinar a Holanda.
Hi ha moltes variacions, però el més habitual és el pa blanc , el pernil i els ous, i de vegades el formatge holandès. És senzill i súper ràpid fer a casa per al vostre esmorzar, dinar o berenar, com ho feien els patrons de cafeteria holandesos d'edat.
Imagineu-vos als famosos canals d'Amsterdam o a Delft, observant una escena que Johannes Vermeer podria haver pintat al segle XVII, ja que us agraden els Països Baixos en aquest autèntic sandvitx d'ou i pernil fregit.
El que necessitaràs
- 1 culleradeta de mantega
- 2 ous
- 2 llesques de pa blanc
- 2 rodanxes de pernil cuit afaitat
- 2 formatges grans de formatge, preferentment en edats de Gouda
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Derrita la mantega en una paella o paella i fregui els ous.
- Una vegada que els fons dels ous estiguin confeccionats, agafeu la paella al foc, col·loqueu una tapa a la paella i deixeu que els ous arribin al vapor fins que la part superior s'hagi confirmat. Si prefereix els ous més cuinats, fregueu-los i fregiu-los fins que es faci el rovell al vostre gust.
- Torneu lleugerament el pa (opcional).
- Col·loqueu les llesques de pa o torrades en un plat.
- Part superior amb ous fregits, pernil i formatge.
- Condimentar a gust amb sal i pebre.
Variacions
Aquesta és la recepta holandesa tradicional per a aquest ou de fregit i sandvitx de pernil. També és un mode d'espera americà, fins i tot si passa pel nom menys romàntic "sandvitx d'ou fregit". Podeu riff sobre aquesta recepta bàsica de diverses maneres:
- Utilitzeu formatge cheddar afilat en lloc de Gouda.
- Afegiu l'alvocat a rodanxes i substituïu el formatge Monterey Jack per al Gouda.
- Pujar els ous i pernil amb formatge i posar sota l'anella per fondre el formatge durant uns minuts abans de completar l'entrepà.
- Substitució de cansalada cruixent per al pernil.
- Utilitzeu el pernil fumat més que el pernil cuit.
- Servir a pa integral o pa torrat integral o de blat integral.
- Esparza la mantega o la maionesa sobre la torrada.
Lateral
Les opcions secundàries depenen del menjar que feu servir. Per esmorzar o un brunch lleuger, serviu hash patates marrons o fruita estacional mixta; suc de taronja, poma o cranberry; i cafè calent, te, cacau o espresso. Per dinar, coure el sandvitx amb patates fregides, patates fregides o amanida de patata i te gelat, aigua escumosa o una cervesa freda.