Aquest ventre de carn de porc rostit és senzill i deliciós, amb només condiments bàsics. El rostit llarg i lent fa que la carn sigui tendra.
La temperatura del forn s'incrementa al final del temps de cocció per a la pell cruixent.
Feu aquest ventre de carn de porc amb faves, pèsols d'ull negre, patates rostides o mac i formatge.
Vegeu també:
Espatlla lenta de pícnic de porc rostit
El que necessitaràs
- 2 lliures de ventre de porc amb pell
- 1 a 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- Sal kosher Dash
- Dash pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Amb un ganivet afilat, realitzeu diversos talls paral·lels a través de la pell del ventre de la carn de porc. Retalla la pell i el greix, però no la carn. Col·loqueu els talls a una distància de 1/4 de polzada.
- Fregar la carn de porc amb sal kosher i pebre negre acabat de fer. Raïm amb oli d'oliva i fregueu-lo a dins.
- Col·loqueu la carn de porc en un bastidor en una cassola, cara cap amunt.
- Asar durant 2 a 2 1/2 hores, o fins que la carn estigui molt tendra i caigui a part. Augmenteu la calor fins a 425 F i asemeu-la durant uns 20 minuts més per posar la pell més cruixent.
- Treure i deixar descansar durant 10 minuts abans de tallar.
- Tallar lleugerament, utilitzant els talls a la pell com a guies.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 387 |
Greix total | 24 g |
Greix saturat | 8 g |
Greix no saturat | 11 g |
Colesterol | 131 mg |
Sodi | 116 mg |
Hidrats de carboni | 0 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 41 g |