Aquest àpat sempre és un dels favorits, per tantes raons: és divertit, fàcil, un àpat i, sens dubte, un conversador de converses, no podeu evitar molta xerrada informal mentre mastega el blat de moro d'una panotxa o peleja amb el vostre mans ja desordenades! I ... sobretot ... és deliciós!
Algunes persones afegeixen altres ingredients, com ara la botifarra andouille , les carxofes o fins i tot altres mariscs.
El plat és similar al plat del Baix País, l'estofat de Frogmore.
Vegeu també
Paella Baixa Bàsica amb Gambetes, Embotits, Patates i Blat de moro
El que necessitaràs
- 1 olla gran per a bullir 4 quarts d'aigua
- 1/2 tassa de sal kosher
- 2 llimones, tallats a rodanxes
- 1 ceba gran, tallada a rodanxes
- 3 cullerades de pebre vermell
- 12 patates vermelles mitjanes (aproximadament 3 lliures)
- 4 espigues grans, trencades per la meitat
- 2 lliures de gambeta extra-gran o gegant, o al voltant de 21 a 25 per comptador de lliures
Com fer-ho
- Afegiu 4 quarts d'aigua a l'olla, juntament amb la sal, el llimona, la ceba i la canyella i deixeu-ho bullir fort. Bullir durant 5 minuts. Afegiu les patates i torneu a coure. Cuini a foc lent fins a fork-tender, uns 25 a 30 minuts.
- Afegiu el blat de moro a l'olla, torneu-ho a cuinar a foc lent i cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Afegiu-hi gambes i torneu a bullir. En el moment en què l'aigua arribi a bullir, s'ha de fer la gamba - opaca en comptes de translúcida. No tregui massa la gambeta.
- Escórrer tots els ingredients o treure-los de l'olla i transferir-los a una safata gran o posar-los al centre d'una taula coberta per un diari. Les cebes i les rodanxes de llimona poden ser eliminades, però m'agradaria mantenir-les al seu gust i color.
- Es pot servir amb una salsa: còctel, remolatxa o simplement mantega fosa.
La mida habitual dels plats de gambeta servits en restaurants és de 16 a 20 per lliura; Els gambetes petits són la millor talla per a l'amanida de gambetes , còctels de gambetes , guisats i gumbos. Utilitzeu gambes mitjanes per a farines de gambeta i gambetes fregides; gambetes grans per a rostir, rostir a la graella o barbacoa.
Potser també t'agrada
Camarón salat del sud amb anet fresc
Crioll clàssic de gambes amb arròs
Gambetes a la planxa amb salsa de mantequilla d'all
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 388 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodi | 29,118 mg |
| Hidrats de carboni | 52 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 42 g |