Una recepta fàcil de trufa d'ametlles

Les tòfones d'ametlles tenen una dosi doble d'ametlles. El ganache és aromatitzat amb pasta d'ametlles, i les tòfones acabades es llancen en un recobriment d'ametlles torrades i torrades. Podeu utilitzar aquesta recepta per elaborar una pasta d'ametlles casolana o paquets d'ametlles de 7 unces disponibles al passadís de forn de molts supermercats. També podeu substituir el massapà o el cacahuate casolà .

El que necessitaràs

• 2 tasses / 12 unces de xocolata semisweet (picada)
• 7 unces
• pasta d'ametlles
• 1/3 tassa de crema pesada
• 1/3 de tassa d'ametlles (picat finament)
• 1/3 tassa de cacau en pols (més o menys, per a la pols)

Com fer-ho

1. Prepareu una planxa de forn tot folrat amb paper d'alumini.
2. Retalla la pasta d'ametlles amb un ratllador de gàbia, o tallar-la finament amb un ganivet.
3. Col·loqueu la pasta de xocolata, ametlla ratllada i crema al plat superior d'una caldera doble. (Alternativament, es pot utilitzar un recipient normal de vidre o metall, sempre que s'adapti perfectament a la part superior d'una cassola). Poseu l'aigua a la cassola a foc lent i remougue la barreja de xocolata constantment amb una espàtula de goma.

1. Continueu escalfant i remeni fins que la barreja sigui suau i homogènia. Una vegada que la xocolata és completament suau, retireu la tassa del foc, tapeu la superfície de la xocolata amb un embolcall de pinça, i deixeu que la barreja es refredi a la temperatura ambient.
2. Col·loqueu la barreja de tòfona a la nevera per formar-se durant 2 hores. Un cop firmes, pols les mans amb cacao en pols. Cullera amb culleradeta de la xocolata i el rotlle entre els dits en forma rodona. Rodar les tòfones a les ametlles picades i posar-les a la planxa preparada. Repetiu-ho amb la resta de les tòfones.
3. Col·loqueu les tòfones de nou a la nevera per fixar-les durant 30 minuts. Un cop establerts, es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera durant diversos dies. Porti a la temperatura ambient abans de servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	80
Greix total	5 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	2 mg
Sodi	10 mg
Hidrats de carboni	7 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).