Bacon, tomàquet i Quiche de rampes

Aquesta és una bona forma d'utilitzar rampes de primavera o porros salvatges (semblants a l'all salvatge), però no dubteu a utilitzar 6 a 8 cebes verdes a rodanxes i un ou de dos d'all picat. El tocino, el formatge, els tomàquets i els bolets contribueixen a que aquest quiche sigui abundant i extravagant.

El que necessitaràs

• 1 (9 polzades) de piecrust (fet a casa o comprat a la botiga)
• 6 rodanxes de cansalada (en cubs)
• 8 unces de bolets (botó o portabello, picat)
• 1 1/2 tassa de rampes (blanques i verdes, picades)
• 1 tassa de tomàquet (en cubs)
• 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
• 4 ous grans
• 1 tassa mitjana i mitja
• 4 unces Cheddar o barreja de formatges Cheddar, Monterey Jack i Colby
• 1/8 culleradeta de nou moscada del sòl

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 375 F. Prepareu un pastís de pastís de 9 polzades.
2. En una paella gran, cuini el tocino en cubs fins que estigui cruixent; drenatge sobre tovalloles de paper. Aboqui tot, però sobre 2 cullerades de goteig de bacó. Afegiu els bolets i les rampes a la paella i coure, remenant, fins que els bolets estiguin tendres. Afegiu els tomàquets, la sal i el pebre. Cuini aproximadament 1 minut més. Cullera les verdures cuites a l'escorça; cim amb el formatge.

1. En un bol, bata els ous, la meitat i la meitat i la nou moscada. Aboqui la barreja d'ou sobre la capa de formatge i utilitzeu suaument una cullera per ajudar a que la barreja d'ou s'enfonsi a les verdures.
2. Col·loqueu el pastís en una làmina d'enfiladisses folrada i coueu durant 35 o 45 minuts, o fins que estigui i lleugerament daurat. Un ganivet inserit al centre ha de sortir net.

Més sobre rampes i porros salvatges

Sobre l'all salvatge

Més receptes Quiché
Brou de bròquil cruixent
Quichy amb pebrots i cebes verdes
Cacau cruixent i bacó quiché
Esmorzars i esmorzars Casseroles, quiches i receptes de pa torrat