Quan un lector basat en Atlanta va compartir aquesta recepta amb Giora Shimoni, es va denominar "Ou Souffle". Però aquest plat no és tan exigent com un soufflé: no hi ha cap necessitat de fer-se guarit d'ocells blancs, tenir un plat soufflé o de preocupar-se del plat caient. Penseu en aquest plat kosher lleuger i cursi com una creu entre una frittata i un quiche, sense cap costura, és clar. Embolcallat de xampinyons i remolatxes de tomàquet, és perfecte per a un esmorzar familiar, servit amb bagels frescos i amanida de fruites. O feu un àpat de nit, quan l'esmorzar per al sopar és ideal.
Feu-ho com a menjar: per a un dinar lleuger al fresc, serviu una rodanxa d'aquest quiche cruixent amb una amanida, com ara l' alvocat, cors de palmera, amanida d'Edamame i Za'atar . Per a un àpat més substancial, afegiu una tassa de sopa, com ara la pastanaga rostida, la poma i la sopa d'api , o aquesta sopa de carbassa Pureed butternut fàcil d'utilitzar. Per a les postres, oferiu aquest pastís de pasta de gra integral rústic amb maduixes i crema , juntament amb te o cafè.
Actualitzat per Miri Rotkovitz
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de farina
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de sal
- Taula de pebre negre (recentment mòlt)
- 6 ous grans
- 1 tassa
- formatge fresc
- 2 tasses (8 unces o 250 grams) de formatge ratllat
- 1/2 pal (2 unces o 60 grams) de mantega (fosa i refredada)
- 1 ceba petita (picada finament)
- 4 unces (115 grams) de xampinyons (llesques)
- 1 tomàquet (llescat)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 350 ° C (180 ° C). Engega un plat de cassola de 9x9x2 polzades o un plat de quiche.
2. En un bol gran, bata la farina, la pols de coure , la sal i el pebre. Deixar de banda.
3. En un altre recipient gran, bata els ous. Afegiu el formatge cottage, formatge Cheddar, mantega fosa, ceba i xampinyons. Barrejar bé.
4. Batreu-vos a la barreja de farina, barrejant bé fins que la farina estigui totalment incorporada. Aboqui la barreja a la cassola preparada.
5. Organitzeu les rodanxes de tomàquet a sobre del quiche i introduïu-les lleugerament a la superfície. Espolvorear el quiche uniformement amb el julivert.
6. Cuineu al forn precalentat durant 40 minuts o fins que s'estableixi el quiche, la part superior és daurada i un tester inserit al centre surt net. Deixeu-ho reposar durant 5 o 10 minuts abans de tallar-los a trossos i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodi | 570 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 16 g |