Aquesta sopa de carbassó bàsica de butternut de Cleveland Ohio Word of Bok Kosher Catering és un punt de partida útil per als vostres tocs personalitzats, i les quantitats de l'ingredient es multipliquen fàcilment si esteu servint a una multitud. Afegiu una barreja d'espècies favorita, remeneu-la amb una mica de crema o obtingueu un saborós adorn. Proveu de barrejar les herbes fresques picants en crema agra o iogurt, i utilitzeu un dollop per a cimarrar la sopa. Altres opcions inclouen pepitas (llavors de carbassa) o llavors de gira-sol, croutons za'atar casolans o cebollines snipped. També podeu combinar aquesta sopa amb la sopa de pebre vermella Word of Mouth. Aboqui les dues sopes en diferents costats d'una placa de sopa al mateix temps per a una presentació impressionant per divertir-se.
Notes i suggeriments de proves de recepta de Miri
Tot i que podeu fer-ho amb aigua, com es suggereix a la recepta original, la sopa serà més saborosa si opteu per l'estoc vegetal. (També podeu utilitzar l'estoc de pollastre si fa un menjar de carn).
Si trieu utilitzar aigua, probablement voldreu augmentar el sabor amb espècies addicionals. Una combinació d'espècies preparades fa que les conjectures siguin condimentades. La pols de curri, la rossita el hanout, el xinès 5 espècies o el garam masala són bones opcions que complementarien bé la calabacita de butternut.
El que necessitaràs
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1 ceba gran, pelada, tallada i picada
- Peix de gingebre fresc de 1 polzada, pelat i picat finament
- 2 grans dents d'all, pelats i picats
- 2-3 / 4 lliures
- calabacita de butternut , pelada, desgastada i tallada en cubs d'1 polzada
- 4 tasses d'aigua o estoc vegetal
- 1/4 tassa de suc de taronja, preferentment espremuda
- Kosher o sal marina i pebre blanc a gust
Com fer-ho
- En un estany conjunt a foc mitjà, calenta l'oli d'oliva. Afegiu la ceba i salteu fins que estigui suau i translúcid, uns 5 minuts. Afegiu el gingebre, l'all i la carbassa. Cuinar, remenant de tant en tant per evitar que es cremen les verdures, durant uns 10 minuts, o fins que la carbassa s'adapti lleugerament i les verdures comencin a caramelitzar-se en taques.
- Agregueu-lo a l'aigua o a l'estoc, aixequeu la calor i deixeu-ho bullir. Reduir la calor i cuinar a foc lent, desnaturalitzat durant uns 20 minuts o fins que la carbassa estigui tendra.
- Traieu la sopa de la calor, i utilitzeu una batidora d'immersió per puré a l'olla. O bé, transferiu acuradament la sopa a una batidora regular, treballant en lots i puré fins que estiguin suaus. Si utilitzeu una batidora regular, assegureu-vos d'omplir-lo només a mig camí i mantenir la tapa durant la barreja, en cas contrari, arriscaràs a escapar de la sopa calenta de la liquadora.
- Després de la barreja, remeneu el suc de taronja i sacieu-ho a gust amb sal i pebre.
- Deixeu-ho en bols i adorneu-ho com vulgueu. Servir calent.
Recepta reimpresa amb permís per Word of Boca Kosher Catering.
Editat per Miri Rotkovitz
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 216 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 382 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 7 g |