Es tracta d'una recepta calenta i reconfortant d'ordi vegetal i bolet de pilaf amb un sabor terroso a base de cebes, romaní i xampinyons. I també és baix en greixos i molt baix en colesterol. Per obtenir una recepta de ceba d'ordi vegana que és encara més baixa en greixos i sense cap tipus de colesterol, simplement ometeu el formatge parmesà, o bé podria intentar afegir una mica de llevat nutricional en lloc del formatge.
Algunes persones estimen la textura i la fluïdesa de l'ordi, i també us sembla que també us agrada que sigui una ganga completa al taulell de check-out, especialment si esteu acostumat a alguns dels grans més actuals , com ara quinoa o kaniwa , que tendeixen a ser una mica al costat costós. Per descomptat, si t'agrada experimentar amb diferents grans sencers, sempre pots canviar l'ordi al teu favorit o provar alguna cosa nova, com ara freekeh de gra sencer o teff , si encara no ho has fet.
Si t'agrada l'ordi o estàs buscant receptes d'ordi senzilles, prova aquesta senzilla i deliciosa ceba de pilaf i, si descobreixes, t'agradis les receptes d'ordi i ceba d'ordi després de provar aquesta recepta, prova alguna cosa una mica saborosa i una mica dolça amb t la seva recepta de arròs salvatge i arboç cranc de pilaf . Gaudeix!
Aquesta recepta vegetal d'ordi i bolets vegetals és per cortesia del National Barley Foods Council.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de xampinyons frescos en rodanxes (utilitzeu bolets de botons blancs regulars o bolets frescos de porcini també serien deliciosos)
- 2 culleradetes. oli d'oliva
- 1 tassa de cebada perla
- 3 tasses de brou de verdures
- 2 cullerades. cebes verdes picades (cebollines)
- 1/4 cullerada. Romer sec aixafat
- 2 cullerades. formatge parmesà fresc ratllat (omiti o reemplaça amb
- llevat nutricional si estàs menjant vegà)
- Sal marina o sal kosher i pebre negre esquerdat fresc, a gust (opcional)
Com fer-ho
- Escalfeu oli d'oliva en cassola; afegiu els bolets i salteu-lo fins que amb prou feines toqui, d'un minut o dos.
- Afegiu l'ordi, el brou de verdures , la ceba verda i el romaní. Porteu a bullir.
- Reduïu la calor a baix, tapeu-la i cuideu 45 minuts o fins que l' ordi estigui tendra i s'absorbeixi el líquid.
- Espolvorear el formatge parmesà ratllat fresc sobre l'ordi pilaf i servir-lo calent.
- Surt lleugerament amb una mica de sal i pebre, depenent del seu gust. La sal de mar o la sal kosher i el pebre negre fresc li donaran el millor sabor.
Informació nutricional per porció:
Una porció (una quarta part de la recepta) proporciona aproximadament:
242 calories, proteïna 7g, greix 7g, 40 g d'hidrats de carboni, 4 mg de colesterol, 11 g de fibra, 790 mg de sodi.
Si t'agrada cuinar amb l'ordi, és possible que vulgueu provar uns grans senceres més saludables. Alguna vegada cuita amb teff - el petit gra d'Àfrica ? O què passa amb kaniwa? Sona quinoa, però no ho és. Heu sentit a parlar de freekeh? És un gra sencer amb un nom decididament divertit i, per descomptat, hi ha la quinoa, la més popular de tots i el blat sarraí: un favorit sense gluten i ideal per a la cervesa!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 161 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 702 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |