La llet de mantega fa una efectiva adob en les carns
Consells de cuina i suggeriments de mantega de mantega
La llet de mantega és excel·lent en els productes horneados, i també com a base d' amanida d'amanides . Ofereix un sabor ric i abundant amb menys calories que la llet o la crema. El sabor tangencial de la llet de mantega ben amb fruites dolces, com ara préssecs , cireres i peres, especialment com creme fraiche .
Les propietats àcides del blat de moro el converteixen en una marina efectiva i saborosa, especialment amb aus de corral.
S'utilitza com a ingredient àcid en els productes horneados per lluitar contra el descoloriment grisós tènue sovint causat per la reacció química dels nabius , les nous i altres aliments que donen un motlle blau. També promou el dessecatge dels productes horneados i millora la textura.
Molts prefereixen submergir carn, aus de corral i peix en llet de llet en lloc de llet abans de recobrir per fregir i coure.
A menys que se senti aventurer i no estigui preocupat pel fracàs, utilitzeu receptes dissenyades específicament amb la llet de llet com a ingredient en lloc de substituir la llet de llet per a la llet.
En receptes salades, això no és tan preocupant ja que generalment no es produeix ferment, però tingueu en compte que un sabor lleugerament picant es transmetrà al menjar, molt semblant al de crema agra o iogurt .
Més informació sobre les receptes de mantega i mantega:
• Què és la llet de llet? Conté mantega? Preguntes freqüents
• Consells de cuina i suggeriments de mantega de mantega
• Emmagatzematge de mantega de mantega
• Substitucions, mesures i equivalents de mantega de mantega
•
• Buttermilk Lore i Legends
• Beneficis per a la salut de la mantega
Llibres de cuina
| • | The Dairy Gourmet |
| • | Inici del formatge |
| • | American Farmstead Cheese |
| • | Fer formatge artesanal |
| • | Més llibres de cuina |