Una beguda d'espresso alta o una píndora amarga per empassar?
Un lungo és una variació d'un espresso shot. És més gran i menys fort en sabor, però també més amarg que un normal, un sol tir d'espresso.
La paraula "lungo" literalment significa "llarg", i el "lungo" obté el seu nom de la forma en què es fa. Està fabricat amb un anomenat "extracció llarga" (extracció més lenta i més voluminosa) d'espresso. Està preparat amb la mateixa quantitat de cafè mòlt i dues vegades l'aigua d'un espresso normal.
Una sola ració és d'aproximadament 2 unces, que és aproximadament el mateix que un doppio típic (un doble tret de cafè exprés). Per obtenir informació sobre altres begudes similars i saber com es fan els espressos, consulteu aquests termes expressos .
Com que es tracta d'un espresso aquàtic quant als seus ingredients, un llom pot semblar similar a un Caffé Americano. No obstant això, el seu processament únic resulta en un sabor molt diferent. En comparació amb un cafè exprés té un sabor menys fort (perquè es fa amb més aigua), però també té més amargor (perquè el procés d'extracció triga més i treu més amargor dels sòls). En comparació amb un Caffe Americano, és més compacte i (en general) més fort i més amarg.
Moltes persones que prefereixen un cafè més amarg estimen els pulmons, perquè les seves formes són més amargues i més grans que la majoria dels espressos. Proveu-ne un al vostre cafè local per comprendre com l'extracció afecta el sabor, o per a un tir picant, amarg i lleugerament més gran del normal.
Pronunciació: LOON-goh
Altres paraules per Lungo: A França, un llac es coneix com a Cafe Alonge .