Hi ha moltes maneres en què es prepara el peix salat al Carib, però la forma més popular és fregida.
Diguem fregits, però el que realment volem és saltear amb farigola, molta ceba, tomàquet i pebre picant .
Quan estigui cuit d'aquesta manera, els peixos salats es poden menjar amb arròs, roti o provisions de terra . Es menja més popular amb pastissos (una massa fregida).
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli vegetal o canola
- 1 tassa de cebes a rodanxes
- 3 branquetes de farigola fresca, fulles retirades
- 1 gran all d'all, aixafat
- 1 tassa de tomàquet en cubs
- Pebre picat picat al gust
- Sal a gust
- 8 unces
- peix salat salat , tallat en trossos petits o picat
Com fer-ho
- Afegiu oli a una paella mitjana i escalfeu-lo a foc mitjà.
- Afegiu les cebes i salteu-les fins que estiguin translúcides.
- Afegiu el farigola i cuini durant 1 minut.
- Afegiu all, tomàquets, pebre picant i sal al gust i saltej durant 1 o 2 minuts.
- Afegiu peix salat rallat, llest per barrejar i reduir el foc a baix i deixeu coure durant 5 o 7 minuts, cada 2 a 3 minuts.
- Doble en ceba verda 1 minut abans que acabi el plat. Treure del foc i servir a temperatura calenta oa temperatura ambient.
També us pot agradar
- Recepta dels paons fregits caribenys : els paons fregits són una massa fregida, no al forn i servit com a acompanyament de molts plats caribenys com peix salat.
- Roti del Carib Roti : aquest plat d'inspiració índia és un senzill pa pla que només té tres senzills passos: pastar la massa, deixar que la massa estigui i cuinar la massa.
- Receptes de farcit de farina de blat de moro del Carib : aquesta bola de massa és un bon acompanyament per als peixos salats i gairebé qualsevol altre menjar del Carib. Quan es fan de mida més petita, es poden afegir a la sopa o es serveixen amb guisat.
- Disposicions del sòl del Carib : al Carib, les verdures d'arrels es coneixen com a subministrament de sòl. Les patates dolces, la mandioca (yuca) , les eddoes, la tania i els ñames són unes verdures populars d'arrel del Carib. Mentre que els plàtans i la farina no es conreen al sòl, sovint es consideren subministrades a terra perquè sovint es cuinen amb verdures d'arrel.
- Recepta de bacallà de sal espanyol : en aquesta recepta de bacallà, bacallà salat, all i oli d'oliva es couen a la graella. El moviment de salteig constant permet que l'oli d'oliva i el bacallà emulsionin en una salsa pil-pil tradicional i fantàstica.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodi | 37 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 9 g |