Què són els pebrots de bonítol?
El capot blanc és el pebre escollit al Carib: és el pebre més utilitzat en la cuina de la regió. Altres pebrots com ara pebrots vermells, pebrots, pebrots de habanero i pimentó també són fàcilment disponibles i s'utilitzen en diverses receptes i també es poden trobar pebrots indis en mercats i supermercats. Però quan algú parla de pebrots al Carib, sobretot en el Carib de parla anglesa, gairebé es refereixen al pebrot blanc.
Pot veure'ls etiquetats a les botigues i als mercats com "pebrots picants" o "pebrots grans".
El nom no sona llatí
Els tocs escocesos van rebre el seu nom per la seva aparença. Creixen en una forma imparellada i aplanada que s'assembla a un tam o "bonet escocès". Depenent de quina zona del Carib visiteu, aquests pebrots també es poden anomenar "Bahama mamas" o "Jamaica". La connexió del capó pot ser una mica apagada amb algunes espècies d'aquest pebre perquè creixen més temps amb menys aspecte aplastado en algunes regions.
Què fa el sabor de bonítol escocès?
Els bonics escocells són pebrots picants, molt calents, però poden tenir un sabor dolç i vaguement afruitat subjacent a l'espècia. Això pot variar una mica de regió a regió, però, depèn de les condicions del sòl fins a un punt en què es cultiva.
Usos Scotch Bonnet
Els pebrots de capolls escocessats s'utilitzen per fer les famoses salses de pebre índia del Carib o de l' oest .
La salsa de pebre s'utilitza tradicionalment com condiment, així com per a la temporada de carn , peix i aus de corral. El capot blanc també s'utilitza per impartir sabor sense l'impacte total de la seva calor. En alguns preparatius, simplement es trosseja o es menja i s'afegeix al menjar en les primeres etapes de la cuina.
Controlant la calor
El capot blanc és un dels pebrots més calents allà fora, classificant-se al costat del habanero a l'escala de calor.
De fet, és un parent proper del habanero. Es considera més picant que el comparativament lleu jalapeno . Això és especialment el cas si els compres a les zones dels EUA amb altes poblacions del Carib que agraden els seus plats calents.
Podeu reduir molt la calor de qualsevol pebrot, eliminant les llavors, així com la membrana que es troba dins del pebre, aquí és on es guarda la major part de la calor. El pebrot més finament picat o picat, més es dissemina la calor al plat.
I tingui cura quan estigui tallant aquest pebrot. Penseu en l'ús de guants de cuina. Sens dubte, els efectes del pebrot es posaran en contacte amb la pell.
On comprar escocells Bonnets
És poc probable que trobeu capbussos escocesos al mercat de productes locals o botiga de queviures a menys que passi a viure en una zona amb una important població llatinoamericana. No obstant això, és possible que trobeu la salsa de caputxina escocesa. Si tens intenció d'aconseguir les mans sobre el pebre genuí d'una recepta que has anat morint per provar, buscar un venedor en línia o intentar-los créixer tu mateix. Les llavors i plantes també estan disponibles en línia.