Els pebrots jalapeños (pronunciats "holl-a-PAY-nyo") són pebrots de grandària mitja amb una quantitat moderada de calor.
Els Jalapeños són el pebre més comú
Un dels pebrots més comuns, els jalapeños són verds quan es tiren i s'utilitzen habitualment en verd. Però els jalapeños es tornaran vermells mentre maduren, tant a la planta com després d'haver estat recollits. També es poden menjar quan estan vermells. No són més calents quan estan vermells, però el seu sabor és una mica més fructífer i menys herbós.
Varia en calor
Com la majoria dels pebrots calents, els jalapeños varien en la calor a partir de tot tipus de factors, incloent la quantitat de llum solar, el nivell de pH del sòl en què van créixer i altres. Els pebrots Jalapeño registren entre 2.500 i 8.000 unitats de calor Scoville a la Scoville Scale .
Es pot menjar tot
Com que són relativament suaus, els pebrots Jalapeños es poden menjar senceres. Els Jalapeños farcits de formatge, empanats i fregits són un aperitiu molt popular. Els Jalapeños també es poden escabetxar i servir com a condiment. A més, els jalapeños són àmpliament utilitzats en la fabricació de salses , salses i salses calentes envasadas.
Assecat i fumat
Els pebrots jalapeños es poden assecar i fumar, en aquest cas es diuen chipotles. Els chiles Chipotle poden ser mòlts i utilitzats com a espècies.