Menjar tradicional, menús i receptes per a aquest Festival de Llums
Hanukkah és una alegre celebració de la supervivència nacional jueva i la llibertat religiosa. Durant Hanukkah, moltes famílies conviden familiars i amics a encendre la menorah, cantar cançons, jugar dreidel, bescanviar regals i gaudir d'aliments tradicionals de Hanukkah, especialment latkes (patates fregides). Il·luminant les vuit espelmes a la menorah commemora el miracle de la llum, que representa com el temple sagrat tenia prou olis a la menorah durant una sola nit, tot i així va romandre il·luminat durant vuit nits.
Així, l'oli és un element clau en la celebració de Jánuca i juga un paper important en la cuina dels aliments tradicionals.
Aliments tradicionals fregits
Les pancakes de patates fregides, anomenades latkes en yiddish i levivot en hebreu, són els aliments més populars de Hanukkah. Es tracta de patates triturades barrejades amb ceba, ou, farina i condiments, després es formen en pancakes petites i fregides en oli. Els pastes cruixents es serveixen amb crema agra i poma de poma al costat.
Tot i que els patxets tradicionals estan elaborats amb patates, avui en dia es poden trobar moltes girs creatives per a la recepta tradicional de latkes. Si busqueu alguna cosa diferent, hi ha diverses receptes latke d'inspiració internacional, des de pastissos de patata dolça fins a creps de cebolleta fins a conserves de patata. Moltes d'aquestes receptes latke contemporànies presenten ingredients tan diversos com la carabassa, la coliflor i la barreja d'espècies marroquines ras el hanout.
Una altra delicatessen fregida en oli per a Hanukkah són les rosquilles fregides amb gelatina, anomenades sufganiot , que tradicionalment es gaudeixen durant l'Hanukà a Israel i són estimats per nens de tot el món.
Menú de carn tradicional
Després d'il·luminar la menorah de Hanukkah junts, vosaltres i els vostres convidats gaudireu d'estar asseguts a un àpat tradicional, especialment a la nit de divendres (Shabat) de Hanukkah. El Brisket és un plat popular que es presenta a les taules de vacances jueves i des de l'hivern a Hanukkah, aquest tall lent de carn és un plat abundant i calent.
Molts cuiners també inclouran un pollastre rostit juntament amb els seus tritons i una verdura verda.
Si voleu pensar fora de la caixa, intenteu-vos algunes de les receptes d'un menú festiu de Jánuca que inclou una presa fresca de pastissos, patates dolces, deliciosos plats de verdures i postres no fregides.
Menú lacti tradicional
Una tradició alimentària de Janucá es menja productes lactis, especialment formatges, en commemoració de l'heroïna jueva Judith (Yehudit) que va ajudar a aconseguir una important victòria militar amb l'ajuda del seu formatge casolà. Si voleu preparar un menú de menús de llet Hanukkah, tingueu en compte receptes per a aperitius amb espinacs, salmó a la planxa, pebre, formatge i amanida de cacauet, o risotto de remolatxa amb verdures i formatge de cabra. També podeu provar un farfalle fora de comú amb nabius, cebes vermelles i formatge de cabra, o un pastís d'espinacs, farcits i bolets al forn en una escorça en oli d'oliva sense rosca.
Postres tradicionals
Hi ha una gran varietat de postres de Jánuca, de les galetes de sucre Hanukkah decorades , cupcakes "menorahs", rosquilles tradicionals de Jánuca i pastissos contemporanis. Aquesta és l'oportunitat perfecta per provar el pastís d'oli d'oliva que us interessava o quelcom diferent com les donuts d'oli d'oliva o les galetes de gelat de Jánuca .