A Giora Shimoni li agrada servir aquest halibut al forn de llimona com una alternativa de peix de gelat per a sopars de vacances (es disfressa de servir al menjador amb arugula de bebè lleugerament vestit), o com a plat principal a l'estiu de les nits de Shabbat, quan el sopar sol servir tard. Shimoni assenyala que altres peixos blancs, com el bacallà o la tilipia, es poden utilitzar en aquesta recepta en comptes d'halibut.
Feu-lo un menjar: per complementar l'halibut sense sobrepoderar les delicades aromes d'herbes, destacar plats lleugers i saborosos. Serviu al costat d'una amanida verda i aquest farro amb cigrons rostits d'espècies i coliflor o quinua amb rúcula, squash de butternut i vinagreta de cítrics . Acaba el dinar amb Cherry Bourbon Compote servit sobre pastís de mantega embolicat amb Citrus .
Editat per Miri Rotkovitz
El que necessitaràs
- Filets d'halibut 4 (6 unces)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 daus d'all, pelats i picats finament
- 1 1/2 cullerades de julivert fresc picat
- 1 1/2 culleradeta d'alfàbrega seca
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
1. Col·loqueu un plat de vidre poc profund amb paper de pergamí i col·loqueu els filets d'halibut al plat en una sola capa.
2. En un bol petit, combineu l'oli d'oliva, el suc de llimona, el julivert, l'alfàbrega, la sal, el pebre i l'all. Aboqui l'embotit sobre el peix. Tapa i refrigera durant 1 hora.
3. Preescalfeu el forn a 450 ° F (230 ° C). Aboqui l'embotit del plat. Escalfeu el peix, descobert, al forn preescalfat durant 15 minuts o fins que el peix es flueix fàcilment amb una forquilla.
Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 653 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodi | 270 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 74 g |