Comte és un dels meus formatges preferits per fer servir en entrepans. No només es fon a la perfecció, però té una mossegada dolça i nua que es presta bé a gairebé tot. Quan es fon amb piña fresca i dolça i un pernil salat de romaní, els sabors d'aquest formatge s'intensifiquen i es fan encara millors.
El que necessitaràs
- 5 llesques de pernil (pernil de romà fra'mani)
- 1/4 lliura de formatge Comte (esmicolat)
- 2 culleradetes. mantega (com ara
- Vermont Creamery cultiu de mantega)
- 1 sal de pessic (sal de fum)
- 2 llesques gruixudes de pa (
- Sourdough )
- 2 cullerades. pinya (fresca, picada)
Com fer-ho
- Començar muntant l'entrepà. Comença afegint la meitat del formatge en una llesca de pa. A continuació, afegiu el pernil, els trossos frescos de pinya i després el restant comte. Afegiu l'altra llesca de pa i mantingueu-la acuradament a ambdós costats del sandvitx. Afegiu-hi una esponja de sal marina fumada i deixeu-la apartar.
- En una paella de mida mitjana (sempre recomanem el ferro fos), gireu la calor a mitjà i col·loqueu suaument el sandvitx.
- Deixeu que el sandvitx es cou durant uns minuts a cada costat fins que l'exterior del pa es torna cruixent i daurat.
- Un cop feta una cara, bolqueu i torneu acuradament fins que totes dues parts estiguin torrades uniformement i tot el comte s'hagi fos. Treure del foc i deixar-ho reposar durant un minut abans de menjar. Aquest pas addicional permet deixar que el formatge s'uneixi als altres ingredients que faciliten la compra de menjar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 518 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodi | 1.005 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 43 g |