La cuina de carrer a Tailàndia es manté senzilla, amb una llista mínima d'ingredients, i tot i així, els aliments són tan exquisits. Trobaràs el mateix per ser veritat amb aquesta recepta fàcil per al pollastre de llimona tailandès. No es deixi enganyar per la simplicitat dels ingredients, quan es posen junts, els resultats són tan deliciosos. Aquesta recepta es deriva de les meves aventures parlant amb els cuiners de carrer a Tailàndia i veient el que fan, l'única diferència aquí és que el pollastre es cuita en lloc de planxar-se o fregir-se. M'agrada fer aquest plat amb quart de pollastre, però les cuixes i fins i tot el pit de pollastre funcionen bé (assegureu-vos de deixar la pell per obtenir els millors resultats). Meravellós amb l'arròs o fins i tot les patates si no us importa una mica d'Orient: es troba amb Occident a la vostra taula. GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 4 trossos de pollastre (o 1 pollastre sencer)
- 2 tiges
- llimona
- 1/4 tassa de ceba (picada finament)
- 4 dents d'all (picats)
- 1 xili vermell fresc (picada o fins a 1/2 culleradeta de flocs de xili)
- 3 cullerades
- salsa de peix
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de sucre morena
- 1/2 tassa de llet de coco gruixuda
Com fer-ho
- Tallar la gespa de la llimona i tallar-la tan fina com sigui possible (o bé, podeu utilitzar un processador o picador per a la part de picar). També tallar la ceba, l'all i el xili.
- Configureu el pollastre a la cassola o la cassola plana, i fregueu aquestes herbes per tota la pell, per tots costats. Espolvoreo lleugerament amb sal i pebre.
- Cobriu i deixeu a la nevera marinar com a mínim 1/2 hora o fins a 6 hores.
- Precaliente el forn a 350 F. Combineu salsa de peix, salsa de soja, sucre morena i llet de coco. Remoure junts fins que el sucre estigui dissolt.
- Doneu-ho a sobre de pollastre, tornant-se a saturar. Intenta aconseguir la major quantitat d'herbes possible a la superfície de la pell.
- Afegiu 1/4 tassa d'aigua a la tostadora / paella al voltant del pollastre.
- Tapar i posar al mig del forn per rostir 45 minuts per a peces de pollastre, o 1 hora per a un pollastre sencer.
- Retireu la tapa i asseu-ho amb 15-20 minuts addicionals o fins que el pollastre estigui marró daurat (el temps de rostit pot ser més llarg per al pollastre sencer).
- Tapa amb rodanxes de llima fresca i xili, si ho desitja, o simplement feu el que sigui. Acompanyeu amb un munt d' arròs de gessamí tailandès al costat i gaudeix-ne!
Grans plats laterals: aquest plat està ben preparat per alguna cosa cruixent i verd. A Tailàndia, això seria tan senzill com les rodanxes de cogombre fresc adornant el costat de cada plat. O bé, per una meravellosa amanida tailandesa que acompanya aquest plat, proveu aquesta amanida verda fàcil de menjar tailandès amb cocoter o, si teniu més temps, aquesta amanida de cogombre tailandesa , que he trobat molt popular entre els convidats. Espero que gaudiu del conjunt tant com ho fem.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 530 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodi | 1.648 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 38 g |