Els xàfons, l'all, el vi, els tomàquets i la crema creen una fabulosa salsa fresca per a gambetes i pastes. Està emparellat amb pastissos d'àngel aquí, però no dubteu a fer servir la pasta preferida o fins i tot el formatge de tortellini. Teniu tots els ingredients picats i llestos perquè aquest plat només trigui uns 15 minuts a coure de principi a fi.
El que necessitaràs
- 1 cullerada
- oli d'oliva
- 3
- escalunyes (picada o 1/2 tassa picada
- ceba dolça )
- 4 dents
- all (pelat i picat o premsat per un sabor més fort)
- 1/2 tassa Lambrusco (dolç vermell)
- 6 Roma
- tomàquets (o 3 tomàquets mitjans, picats)
- 1/2 culleradeta
- orenga (sec, triturada per alliberar sabor)
- 1/4 culleradeta d'alfàbrega (assecada)
- 1 tassa de crema pesada
- 1 lliura gran
- gambes (comptar de 31 a 40, pelades i adobades)
- 1 cullerada
- alfàbrega (fresca, picada)
- 1/4 tassa de formatge parmesà (ratllat)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 4 unces de pasta de pèl d'àngel (cuit
- al dente )
- Guarnició: julivert fresc picat addicional
Com fer-ho
- Escalfeu una paella gruixuda a foc mitjà. Afegiu oli d'oliva i salteu escalunyes o cebes dolces durant 2 minuts. Afegiu l'all i salteu-ne un altre minut. Aboqui acuradament el vi i coure un altre minut, remenant constantment. Afegiu tomàquets picats, orenga i alfàbrega, removent per combinar. Cuini al voltant de 5 minuts perquè els sabors es barregin.
- Afegiu crema de tomàquet a la crema pesada. Continueu cuinant fins que sigui reduït i una mica espessiu. Afegiu la gambeta i l'alfàbrega fresca a la salsa de crema de tomàquet i cuini a foc lent, girant sovint, només fins que sigui rosat i opac. (No deixeu de coure o la gambeta es tornarà difícil). Agregueu el formatge parmesà, la sal i el pebre al gust. Servir immediatament sobre pastes de cabell d'àngel cuites.
Recetas relacionades suggerides
• Recepta de risotto de salsitxa de gambetes al forn
• Recepta Scampi de gambetes al forn
• Recepta de gambes de blat de moro de mantega de mantega
• Recepta de llagostins de la illa del Carib
• Recepta Ceviche
• Recepta fàcil de gambetes al forn
• Recepta Jambalaya Fettuccine
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 566 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 298 mg |
| Sodi | 803 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 37 g |