Aquest grapat italià-americà no s'ha d'omplir amb salsa per ser saborós, com es mostrarà aquesta recepta. La salsa cremosa i curosa brilla molt bé la pasta i algunes salsitxes italianes, molts formatges i bolets proporcionen proteïnes i textura. És un canvi de ritme refrescant a partir dels ziti més pesats de tomàquet . Per a un àpat més càlid, augmenteu la botifarra italiana a 1 lliura. O, per a una opció més lleugera, utilitzeu la salchicha italiana de gall dindi. Vegeu els consells (per sota de la recepta) per a opcions vegetarianes i veganes.
La cassola ziti es cuita amb formatge extra fosa a la part superior. La recepta funciona sense tomàquets ni salsa de marinara, però no dubteu a afegir-hi salsa fresca, secs o secs a la salsa si voleu.
Afegiu els rotllos cruixents o el pa d'all i una amanida bàsica per a un sopar diari satisfactori.
El que necessitaràs
- 3 tasses de ziti o una altra pasta de tub, sense coure
- 1/2 lliura de salchicha italiana, esborrades
- 1 pal (8 cullerades) de mantega o margarina
- 1 tassa (prop de 4 unces) bolets, tallades a rodanxes
- 1 pebrot verd, tallat a rodanxes o una combinació de pebrots vermells i verds
- 1/2 tassa de ceba, picada
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 2 1/4 tassa de llet
- 2 tasses de formatge cheddar suau ratllat, dividit
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
- 1/2 culleradeta de pebre
Com fer-ho
- Cuinar els ziti segons les indicacions de la pasta; escórrer i reservar.
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Greix una cassola de 2 1/2-quart.
- En una paella a foc mitjà, marró la botifarra. Traieu les tovalloles de paper per escórrer. Netegeu el pa amb tovalloles de paper.
- Col·loqueu la paella a foc mitjà-baix i afegiu-hi la mantega. Quan la mantega s'ha derret i deixi d'escumarse, afegiu-hi els bolets, el pebrot verd i la ceba; Cuini les verdures fins que estiguin tendres.
- Barregeu la farina amb la barreja vegetal, remenant fins que estigui ben barrejat i bombollejat. Continueu cuinant durant 1 a 2 minuts, remenant constantment.
- A poc a poc afegiu la llet i cuini fins que la barreja comenci a bullir, remenant constantment.
- Continueu cuinant durant 1 minut, remenant sovint. Afegiu 1/2 tassa de formatge cheddar, el formatge parmesà i el pebre. Remoure fins que es formi el formatge i la barreja sigui suau.
- Remeneu la salsa de la ziti calenta i cuita.
- Aboqui la pasta a la cassola preparada.
- Pujar la pasta amb el formatge restant de 1/2 tassa de cheddar.
- Forns al forn precalentat durant 30 minuts o fins que estiguin calents i bombolles.
Consells de cuina i substitucions d'ingredients
Ideal per a festes grans, aquest ziti al forn es pot modificar de diverses maneres per adaptar-se a la majoria de les dietes. Feu que sigui la manera tradicional tal com figura a dalt, o proveu un ziti horneado vegetarià omitiendo la salchicha italiana. La salsa de formatge suposa un menjar satisfactori sense la carn.
Per fer-lo vegetariana, reemplace la llet amb una llauna de salsa de tomàquet, utilitzeu mozzarella vegana i formatge parmesà vegana, reemplaceu la mantega amb oli d'oliva i ometeu la botifarra italiana. Voila, tens tres plats per servir als teus convidats que s'adaptin a qualsevol dieta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 936 |
| Greix total | 55 g |
| Greix saturat | 24 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodi | 1.399 mg |
| Hidrats de carboni | 69 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 42 g |