L'amanida de patates és popular a Corea, que sorprèn a molts no asiàtics. A més de gaudir com a plat lateral, s'utilitza com a farciment sandvitx, una idea que és poc freqüent en la cuina occidental.
Llavors, què fa que l'amanida de patata coreana sigui quintessentially Korean i diferent de l'amanida de patata americana (amb la seva gran èmfasi en la maionesa ) i l'amanida de patata alemanya (amb els ingredients de bacó i vinagre)?
A diferència de les versions occidentals d'aquest plat popular, l'amanida de patata coreana pot incloure fruites i verdures. Aquesta versió, per exemple, inclou una pastanaga, una poma i mig cogombre, juntament amb les patates esperades. També inclou mitja ceba, que afegeix un cert sabor a la barreja, però no és estrany en receptes occidentals.
També hi ha cap component vinagre per a aquesta amanida de patata coreana: la recepta només es basa en maionesa per combinar els diferents ingredients.
Finalment, no dubteu a experimentar amb algunes de les vostres addicions a aquesta amanida de patata coreana. La meitat d'una tassa de blat de moro dolç pot afegir un bon sabor, i algunes persones fins i tot utilitzen els colzes de macarrons en les seves amanides de patata.
El que necessitaràs
- 4 patates petites a mitjanes, pelades i cubes.
- 1 pastanaga petita tallada en trossos petits
- 2 ous, bullits, les rovells eliminats i tallats en trossos petits
- 1/2 cogombre petit, tallat en rodanxes fines
- 1/2 groc o petit
- ceba dolça , tallada en rodanxes fines i picada
- 1 poma petita tallada en trossos petits
- 3/4 tassa de maionesa
- Opcional: 1/4 de tassa de pernil o cansalada canadenc, en cubs
- Sal, a gust
- Pebre, a gust
Com fer-ho
- Bullir les patates fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Afegiu la pastanaga (i els ous si encara no està bullit) durant els últims 8 minuts.
- Mentre es cuina, espolvoreu la sal al cogombre i la ceba i deixeu-los suar durant uns 10 minuts.
- Treure les patates i la pastanaga (i els ous) i deixar refredar. Si és necessari, talleu els blanques d'ou en trossos petits.
- Enjuagar el cogombre i la ceba a la lleugera i esprémer l'excés d'aigua amb tovalloles de paper.
- En un bol gran, afegiu la maionesa i tots els altres ingredients i es barregi suaument. Aprofita i afegiu sal i pebre com vulgueu.
- Serviu com a plat lateral o com a farcit de sandvitx.
Variacions
Podeu deixar la pell a les patates si esteu utilitzant patates vermelles.
Com a opció, podeu incloure el pernil o el cansalada canadenc (no tocino americà), especialment desitjat quan s'utilitza com a farciment sandvitx. Es pot omitir la carn si l'utilitzeu com banchan (plat lateral).
En fer entrepans la seva amanida de patata, considereu fer servir pa torrat en comptes de pa simple: s'aferirà millor a aquesta barreja abundant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sodi | 331 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |