Galetes de dos ocells (Biscotti)

Els jueus d'Europa oriental anomenen aquest mandelbrot de galetes dues vegades, però cada país té la seva versió. Els italians tenen biscotti , els britànics i els sud-africans tenen rusks, i els beschuits (zwiebacks) són populars als Països Baixos. Aquesta recepta de mantequilla és perfecta en un cafè.

Tot i que no és necessari, es pot escampar xocolata semisweet blanc i fosa en les galetes acabades. Guardeu-los ben tapats. Es mantindran durant setmanes.

El que necessitaràs

• 8 unces de mantega a temperatura ambient
• 1 tassa de sucre
• 3 ous grans
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 3 tasses
• farina per a tot ús
• 1 cullerada de pols per assecar
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 tassa d'ametlles lliscades
• 1 tassa de xips de xocolata semisweet
• 1 tassa de xips de xocolata blanca

Com fer-ho

Feu la massa

1. Escalfeu el forn a 300 F. Col·loqueu una safata de forn gran amb paper pergamí .
2. En un bol gran de barreja, crema de 8 unces de mantega a temperatura ambient i 1 tassa de sucre. Batreu 3 ous grans, d'un en un. Agregui 2 culleradetes d'extracte de vainilla.
3. En un bol separat, combineu 3 tasses de farina per a tots els propòsits, 1 cullerada de pols per forn i 1/2 culleradeta de sal, i afegiu a la barreja de crema. Agregueu 1 tassa d'ametlles lliscades.
4. Col·loqueu la massa en un embolcall de plàstic i refrigereu durant 1 hora per facilitar la seva manipulació. Dividiu la massa per la meitat. Les mans mullades molt a la lleugera. En una làmina de forn per forjat per pergamí, forma cada massa la massa en un registre de 3 "x 11". Torneu 35 minuts o fins que estigui daurat i ferm al tacte. Treure del forn. Augmenta la temperatura a 325 F.

1. Amb una espàtula de metall llarga, aixequeu els trossos de biscotti als bastidors i refredis completament. Col·loqueu a la taula de tallar i talleu-ho en diagonal amb un ganivet serrà o tallador de pernil en talls de 3/4 polzades.
2. Col·loqueu les peces tallades cap avall en fulls de cocció sense engreixar. Cuinar 10 minuts. Gireu les peces i coure 10 minuts més. Fresc completament en bastidors.

Feu la regadora

1. Fregui xocolata semisweet i xocolata blanca per separat al microones. Utilitzant una forquilla, goteeu xocolata semisweet en diagonal sobre galetes. Utilitzant una forquilla, goteeu xocolata blanca en la direcció oposada sobre galetes.
2. Quan la xocolata estigui completament seca, emmagatzema en un contenidor hermètic fins a 3 mesos.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	437
Greix total	31 g
Greix saturat	15 g
Greix no saturat	11 g
Colesterol	110 mg
Sodi	264 mg
Hidrats de carboni	36 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	7 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).