Els 7 millors woks per comprar el 2018

Els woks han estat utilitzats durant segles, dissenyats per cuinar aliments a altes temperatures, mentre constantment remouen o deixen anar els aliments per evitar que es crema. Però els woks no són només per fregir-se: es poden utilitzar per a la planxa, per al vapor o per a menjar a foc lent.

Sovint, els woks es descriuen com un fons arrodonit o un fons pla. Això fa referència al fons exterior de la paella, que afecta el tipus de superfície de cocció que podeu utilitzar.

Els fons rodons són tradicionals en woks, però necessiten un anell wok per mantenir-los estables a les estufes de gas o altres superfícies de cocció. No funcionen bé en vitroceràmica o en estenetes elèctriques, ja que la part inferior del wok no toca la superfície de calefacció. Els woks de fons pla es poden utilitzar en una àmplia varietat d'estris de cuina, incloent vidre, electricitat, gas, i fins i tot es pot utilitzar en taules d'inducció.

L'interior d'un wok tradicional està arrodonit, amb costats inclinats i una vora ampla. Alguns dels woks més moderns tenen una superfície plana de cocció a l'interior, amb murs inclinats típics.

Tot i que la forma general del wok és bastant consistent, el material que fan els woks varia molt, des del tradicional acer al carboni fins a materials més moderns com l'acer inoxidable o fins i tot sense enganxar. Cada material té els seus avantatges i inconvenients, però els woks són relativament barats, de manera que no hi ha cap raó que no pugueu tenir dos o més a la vostra cuina. Seguiu llegint les millors eleccions de 2018.

• Millor en general: Alumini Hard-Anodized de Calphalon Contemporani de fons Wok

  Aquest wok és tan lluny dels materials tradicionals que es poden obtenir, el que fa que sigui ideal per a la cuina moderna en una cuina contemporània. Està fabricat a partir d'alumini dur anoditzat d'ample pesat amb tres capes de revestiment antiadherent a la superfície de cocció per a la seva durabilitat. I, per descomptat, el revestiment antiadherent ajuda a evitar que el menjar s'adhereixi i crema, la qual cosa suposa un risc per fregir.

  L'alumini s'escalfa de manera ràpida i uniforme i el mànec d'acer inoxidable està dissenyat per mantenir-se fresc a l'estufa.
  
  Aquest wok té un fons pla que és una mica més gran que el fons d'un wok tradicional, de manera que s'obté un munt de calor al centre per remenar. Podeu utilitzar-lo en qualsevol estufa de gas o electricitat, però ja que està fet d'alumini, no funcionarà en una estufa d'inducció. Inclou una coberta abovedada per al vapor, o podeu utilitzar el wok per fer xeringues, escalfar-les o fregir-les.
  
  Això és una mica petit en comparació amb els woks més tradicionals, ja que només té 10 centímetres de diàmetre a la vora. Els costats tenen un pendent més pronunciat que alguns woks, de manera que és més compacte per a l'emmagatzematge. Aquest és un gran wok d'inici per a algú que no vol emmagatzemar un wok gran o que prefereix una paella que no està tan especialitzada.

  Aquest wok és segur per al forn a 450 graus i el rentavaixelles és segur. Té un llarg mànec amb un forat per penjar.

• Millor Pressupost: T-fal Nonstick Jumbo Wok

  Els woks no són peces d'equips típicament cars, però aquest és particularment amigable amb la cartera. El gran wok de 14 polzades és ideal per cuinar grans menjars familiars, mentre que la superfície de cocció antiadherent fa que sigui fàcil d'usar i netejar, ja que els aliments no s'adhereixen.

  Aquest wok està fet d'alumini, de manera que és més lleuger que el d'acer. El forn és segur a 350 graus, i també és segur per al rentavaixella, per facilitar la neteja. Un gran wok pot ser una mica difícil d'encaixar en un rentaplats, però això no és pas endollat ​​per dins i per fora, de manera que és fàcil de rentar a mà també.
  
  Atès que aquesta es realitza a partir d'alumini, no es pot utilitzar en una cassola d'inducció, però ja que té un fons pla, es pot utilitzar en qualsevol estufa de gas o electricitat. Té un mànec llarg i un mànec auxiliar que facilita la seva utilització i desplaçament, i els mànecs estan coberts amb silicona per a un adherència còmoda i relaxant. El fons interior té una superfície plana de cocció que és més típica en els moderns woks.

• Millor equip d'alta gamma: acer inoxidable de Calphalon Wok

  Aquest wok de 12 polzades té un nucli d'alumini dins de dues capes d'acer inoxidable, de manera que s'escalfa de manera uniforme, proporciona un color marró ràpid i es pot utilitzar en qualsevol tipus de cassola, inclosa la inducció. L'exterior és d'acer inoxidable raspallat per a un aspecte elegant i, ja que és inoxidable interior i exterior, podeu utilitzar utensilis de metall sense problemes.

  Això ve amb una tapa de vidre temperat, de manera que es pot utilitzar per fer servir vapor o altres fins de cuina, i podeu veure què està cuinant. Tant la safata com la tapa són segures per al forn, així que podeu acabar un plat al forn o mantenir-lo calent per servir. La paella també és a la planxa segura.

  Aquest wok té un fons pla per dins i per fora, de manera que es pot utilitzar en qualsevol tipus d'estufa. Té un mànec llarga i un mànec auxiliar, per tant, és fàcil d'usar i fàcil de moure.

• Millor acer al carboni: servei d'alimentació de la ciutat 16 polzades d'acer estil cantonès Wok

  L'acer al carboni és un material molt tradicional per als woks, però té alguns desavantatges que un cuiner ha de tenir en compte. Igual que el ferro colat, l'acer al carboni necessita ser condimentat per evitar l'oxidació i no es pot rentar en un rentaplats. Quan aquest wok és rentat a mà, s'ha d'assecar immediatament i greixar-lo abans d'emmagatzemar-lo per evitar l'oxidació. Un wok d'acer al carboni ben utilitzat es tornarà negre a partir de l'ús i es farà cada vegada més sense fi amb el pas del temps.

  Quan l'acer al carboni s'escalfa, emet una olor metàl·lica que alguns cuiners troben objetables. Aquesta olor es fa menys notòria, ja que el wok s'utilitza i experimenta amb el temps.
  
  Com que l'acer al carboni és tan propens a l'oxidació, els woks es venen amb un recobriment que s'ha de treure abans de que el wok senti abans del seu primer ús. És important que llegiu les instruccions específiques que s'inclouen amb el wok per obtenir la forma correcta d'eliminar el recobriment.

  Aquest wok està fabricat amb acer al carboni forjat en fred amb dos mànecs de llautó reblats i un fons rodó molt tradicional. Haureu d'utilitzar un anell de wok per subjectar-lo a l'estufa de gas. No funcionarà bé amb altres estovalles, ja que el fons rodó no es posarà en contacte amb la calor.

  Tot i que l'acer al carboni és un dels materials wok més tradicionals, els cuiners casolans ocasionals podrien trobar la cura i el condiment per ser més del que volen fer front, a menys que siguin apassionats amb la cuina wok. A 16 polzades, aquest també és un gran wok que tindrà una mica d'espai d'emmagatzematge.

• Millor No-Stick: Joyce Chen Pro Chef Wok Set no-Stick

  Aquest wok de 14 polzades combina la construcció tradicional d'acer al carboni amb una superfície de primera qualitat sense protecció contra els utensilis metàl·lics, per la qual cosa no requereix la delicada cura d'un wok sense recobrir. Tanmateix, els utensilis de fusta, niló o silicona ajuden a allargar la vida de la superfície no plena.

  El wok té una llarga maneta de fusta d'auró i un mànec auxiliar que es veu atractiu i es manté fresc durant la cocció. També inclou una tapa abovedada.

  Això és excel·lent per a un usuari wok per primera vegada, ja que inclou moltes de les eines necessàries, incloent un bastidor de tempura, una espàtula de bambú, escuradents de cuina de bambú, sis parells de palets de bambú, un rack de vapor, pinces de bambú i un bambú paleta d'arròs.

  Aquesta paella ha de ser rentada a mà sense pastilles o netejadors abrasius. No s'ha de rentar en el rentaplats. A causa dels mànecs de fusta, no és segur el forn.

• Millor ferro colat: Imusa de 14 polzades de ferro fos de ferro Wok

  Aquest wok de fosa preestacionada ofereix els beneficis de la cocció de fosa combinada amb una construcció lleugera. És prou gran per cuinar el sopar en un sol lot, ja sigui que estigui fent arròs fregit, fregit o fajitas, però és molt més lleuger que els woks de ferro colat tradicionals, així que és fàcil d'aixecar, moure's i emmagatzemar.

  Ja que es tracta d'una aplicació preestacionada, podeu començar a utilitzar aquest wok immediatament, però la superfície obté encara més elements antiadherents amb un condiment i un ús addicionals. Això s'ha de rentar a mà.

• Millor conjunt Wok amb base rodona: Taylor & Ng Piece 14 "Set Bottom Wok Set

  Els woks de fons rodó són tradicionals, però necessiten unes quantes peces addicionals per fer-les compatibles amb la seva estufa de gas a casa. Aquest conjunt inclou tot el que necessiteu, amb un disseny clàssic que us farà sentir com un expert de wok a la cuina.

  El conjunt inclou un wok de fons rodó individual, una coberta amb coberta amb mànec de fusta, un anell wok, un parell de palets de cuina, una espàtula i un cullerot. El wok està fabricat amb acer al carboni tradicional laminat en fred. Totes les altres peces són d'acer inoxidable i / o de fusta.

  Com que això no té cap recobriment, podeu utilitzar qualsevol tipus d'utensili al wok, però s'ha de sazonar abans d'usar-lo. Això s'ha de rentar a mà.