Crema de patates suïsses amb cansalada

El bacon, l'all i una mica de ceba agreguen sabor a aquest plat de patates suïsses.

L'aranya suïssa ha estat durant molt de temps una de les meves verdures preferides, ja que és una verdures verdes saboroses i nutritives i és molt fàcil de créixer. Chard està relacionat amb verdures de remolatxa, i les fulles són suavitzades, similars a les espinacs. Tant els tiges com les fulles són comestibles.

A causa de l'àcid oxàlic, la planxa suïssa s'ha de cuinar en una paella no reactiva . L'acer inoxidable o una cassola amb olles d'esmalt o el forn holandès són bones opcions.

El que necessitaràs

• 2 raïms, prop de 2 lliures, patates suïsses, nervadures blanques o una barreja de colors (arc de Sant Martí, vermell, groc)
• 3 o 4 rodanxes de cansalada, tallades en cubs
• 1 dent d'all (puré i picat)
• 1/4 a 1/2 tassa de ceba vermella (picada finament)
• 2 cullerades de mantega
• 2 cullerades de farina
• 1 tassa
• mitja meitat o llet sencera
• pessigar la nou moscada
• sal i pebre a gust

Com fer-ho

1. Rentar-se i tallar tiges més gruixudes. Tallar finament les tiges i tallar les fulles en peces de 1/2 a 1 polzada.
2. De vapor o bullir les tiges durant uns 5 minuts, després afegiu-hi llard i cuini fins que es marxi, uns 4 minuts més. Escorre bé, estrenyent l'excés d'humitat si és necessari.
3. En una cassola mitjana a foc mitjà, cuinar el tocino en cubs fins que estigui cruixent ; eliminar i reservar. Afegiu la ceba i l'all i cuini fins que la ceba estigui tendra. Remeneu a la tartera escorreguda cuita i al bacó reservat; deixar de banda.

1. En una cassola a foc mitjà, fregui la mantega. Revuelva la farina fins que estigui suau i bombolla. Afegiu la mitja meitat o la llet i la nou moscada. Cuinar, remenant, fins que estigui suau i espessa. Afegiu sal i pebre al gust.
2. Afegiu una mica més de 1/2 de la salsa a la graella, remenant-se a la barreja. Agregueu més o tota la resta de la salsa, tal com desitgeu.

Serveix de 4 a 6 anys.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	233
Greix total	12 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	27 mg
Sodi	703 mg
Hidrats de carboni	26 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	9 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).