Alguna vegada has tingut galetes de noces? Alguns els diuen grecs, alguns els diuen mexicans, però la característica distintiva és una galetes cruixent de mantega coberta de monticles de sucre en pols. Senzillament, de fet, cal tenir cura de no inhalar quan porteu les galetes cap a la boca, ja que durant un temps farà tossir el sucre en pols. No és que hagi fet això o res. De totes maneres, l'asma de sucre en pols temporal o no, adoro aquest tipus de galetes. Normalment no és massa dolç, sense la capa de sucre del confitero, però per això funciona. El seu interior és de fruits secs i pastissos i hi ha una cosa dolça i salada. No tinc cap autocontrol al seu voltant. I què tenen a veure amb la recepta d'avui? Bé, ghoriba és bàsicament la versió de l'Orient Mitjà de la galeta clàssica del casament, especialment popular com un regal de ramadan.
És popular a tota la regió i això sol dir que hi ha tantes variacions que hi ha ciutats, països o fins i tot famílies. Però els conceptes bàsics segueixen sent els mateixos, que és que es tracta d'una galetes de massa curta que inclou motlles d'algun tipus (amb l'ametlla més popular) i es despulla en sucre en pols. Se sap que té un to cruixent que prové de la massa cruixent. Un topping de llavors de sèsam és definitivament opcional, però m'agrada la petita crisi extra que dóna. I el millor d'aquestes galetes, a part del gust, és el fàcil i ràpid que fan. Així doncs, galetes delicioses i ràpides. Si, si us plau.
El que necessitaràs
- 1 pal (8 cullerades) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1/4 oli vegetal o de canola de la tassa (ha de ser un oli sense sabor)
- 1/3 tassa de sucre
- 1 culleradeta de vainilla
- Ametlles de 1/4 tassa, terra
- 2 tasses de farina de propòsit
- 1 culleradeta de pols per assecar
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de llavors de sèsam per cobrir
- 1/4 de confiteria de Copa (sucre en pols) per a la pols
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Afegiu 1/3 tassa de sucre, mantega sense sal, sense sucre, oli vegetal i vainilla a un bol gran. Utilitzant un estand o un mesclador de mans, crema junts fins que es combina completament.
- Afegiu les ametlles en un processador d'aliments i tregui-les fins que les peces siguin molt petites però no pols completament. Combineu les ametlles mòlides amb la farina, la pols de coure i la sal. Barregeu els ingredients secs a la humitat fins que estigui completament combinat.
- Utilitzant 1 oz. bola, formeu boles de massa i col·loqueu sobre una làmina de forn folrada amb paper de pergamí. Premeu lleugerament amb força a cada bola. Tingueu en compte que la massa serà molt cruixent. Espolvoreu les llavors de sèsam. Cuinar durant 15 minuts, treure del forn i deixar refredar. Traieu les galetes amb el sucre en pols. Hauríeu de netejar aproximadament 20 1 oz. galetes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 96 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |