Aquesta recepta de Fondue Hot Crab és lleugerament condimentada i condimentada amb all , escalunyes , vi, crema formatge , cheddar , anet i salsa Worcestershire . Servir calents amb pa de pa, galetes de pa francès i / o galetes de còctel. Aquesta fondue s'omple suficient per fer un àpat.
Moltes epicures creuen que el marisc i el formatge no es barregen perquè els sabors delicats dels mariscs són aclaparats pels sabors agressius dels formatges forts. Però es pot aconseguir una convivència feliç mitjançant la combinació de mol·luscs amb formatges més suaus com el formatge crema i Cheddar suau en aquesta recepta.
Això es consideraria una fondue de formatge o Fondue au Fromage . Els altres dos tipus de fondues clàssiques són Fondue Bourguignonne ( Fondue de vedella ) i Fondue de xocolata, encara que hi ha centenars de variacions sobre aquestes tres, tal com ho demostra aquesta recepta.
Coneixes la fondue correcta per a la fondue de formatge? Consulteu la informació després de les instruccions d'aquesta recepta, a continuació.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de mantega (sense sal)
- 1 dent d'all (finament picat)
- 2 cullerades d'escalunya (picada)
- 1/4 tassa de vi blanc (sec)
- 1 tassa de mig meitat (10 a 15% de greix de llet o crema lleugera, de 18 a 30% de greix de llet)
- 8 unces de formatge crema (tallat en trossos, a temperatura ambient)
- 4 unces de formatge cheddar (esmicolat)
- 1/2 lliura de cranc (carn, escollida per a les closques)
- 2 cullerades de mostassa (Dijon)
- 1 llimona (suc de)
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta de condiment de vella baia
- 1/2 culleradeta de males herbes (en sec)
- Opcional: paons de pa (o cubs de pa francès i / o galetes de còctel)
Com fer-ho
- En una olla a foc mitjà, salteu lleugerament 1 clau d'all picat finament i 2 cullerades d'escalunyes picades en 1 cullerada de mantega sense salar breument o fins que estigui translúcid.
- Afegiu 1/4 tassa de vi blanc sec i cuini durant 1 minut, a continuació, afegiu 1 tassa de mitja meitat o crema lleugera, 8 unces de formatge crema a temperatura ambient i 4 unces de formatge Cheddar rallado. Remoure fins que el formatge es fon i la barreja és suau.
- Afegiu 1/2 llibreta de carn de cranc sense closca, 2 culleradetes de mostassa de Dijon, suc d'1 llimona, 1 culleradeta de salsa Worcestershire, 1/2 culleradeta de condiment de vella baia i 1/2 culleradeta d'herbes de farcit sec. Escalfeu suaument uns altres 3 minuts, remenant de tant en tant.
- Servir fondue calent amb pa de pa, galetes de pa francès i / o galetes de còctel.
Tipus de testos de fondue
El tipus de cassola que necessiteu depèn del tipus de fondue que feu. Les fondues de xocolata necessiten una olla petita i més gruixuda i la flama d'una espelma sol ser adequada. Les fondues de carn cuites en oli calent requereixen una olla que no pot suportar una calor molt alta (les olles elèctriques són les millors per a això). Una olla més gruixuda que mantingui la calor sense escalfar els continguts és millor per fondues de formatge (vela, cremador d'alcohol, Sterno o elèctrica són bones per al formatge).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1344 |
| Greix total | 109 g |
| Greix saturat | 65 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 405 mg |
| Sodi | 1.577 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 52 g |