Si esteu buscant una salsa de pasta de gorgonzola, aquí teniu una senzilla i senzilla forma de fer-ne un a casa amb només uns ingredients simples. Aquesta és una recepta per a una cremosa salsa de pasta italiana de dos formatges, elaborada amb formatges Mascarpone i Gorgonzola, i gairebé gens més. Aquesta salsa de pasta casolana de gorgonzola i mascarpone és només per a amants de formatges seriosos.
Ningú va a reclamar que aquest ric Mascarpone i la salsa de formatge Gorgonzola estiguin saludables, però sempre podreu servir-lo per bròquil en comptes de pasta, si voleu fer-ho.
Suposant que realment servirà aquesta pasta, però, quina forma us servirà millor? Amb una salsa tan pesada, podeu optar per una pasta més lleugera, com ara el cabell d'àngel, que és un dels meus favorits personals o, fes-ho tradicional amb fettuccine. Una altra opció seria emparejar-la amb una pasta farcida, com ara qualsevol tortellini, però en aquest cas, anar una mica més fàcil a la salsa, de manera que no domini el sabor de la pasta. Vaig a evitar les formes tubulars, com ara Penne, però gairebé qualsevol altra cosa funcionaria: bowtie, llevataps o el que prefereixis.
Aquesta clàssica salsa de formatge italiana demana una bona ampolla de vi per acompanyar-la. Intenta alguna cosa agradable i cruixent, com un chardonnay refrigerat, o fins i tot una rosa. Si el pensament d'un vi blanc o una rosa no us resulta atractiu, una altra opció és un vi negre mitjà, com un merlot. Afegiu una amanida verda: una amanida de Caesar podria estar bé, i ja teniu un bon àpat complet en pocs minuts. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de formatge gorgonzola (ratllat)
- 1/2 tassa de formatge mascarpone
- 2 cullerades de mantega (o margarina)
- 1 cullerada d'espècies italianes combinades (o utilitzeu una barreja d'orenga i julivert)
- 1 sal i pebre, a gust (sal de mar o sal kosher i pebre negre fresc sempre és el millor)
Com fer-ho
En primer lloc, en una cassola de talla mitjana, fongui el formatge mascarpone i el formatge gorgonzola junts a foc mitjà a foc lent fins que estigui ben combinat.
Remeneu la mantega o la margarina barrejant tot junts fins que estigui ben combinat, afegiu-hi les espècies italianes de barreja i una mica de sal i pebre vermell esquerdat, al gust.
Serviu la seva pasta de formatge de dues formes immediatament sobre pastes o verdures preparades.
Igual que la salsa de pasta de dos formatges?
Aquí teniu unes quantes salses de pasta vegetals més us recomanem:
- Salsa de crema de bolets
- Vegetals de pasta puttanesca amb albergínies
- Tres pasta de fesols amb salsa espinacs cremosa
- Vegetal de la recepta de Pesto de carxofa
- Pasta de tomàquet seca assecada al sol
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 286 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodi | 1.138 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 18 g |