Aquesta senzilla recepta de xili vegetariana i vegana es fa amb cebada integral i saludable, així com fesols, que és una bona manera d'estendre el pressupost alimentari ja que l'ordi és una ganga a l'estand de check-out, especialment si el compres a granel.
Fins i tot millor que el pressupost, aquesta recepta de xili d'ordi casolana és molt fàcil de preparar. Tot el que has de fer és bolcar tot al forn o olla lent, i unes poques hores després tindràs un deliciós i nutritiu xili vegetarià d'alta proteïna preparat per anar a sopar. Només cal que afegiu una amanida verda al costat i potser alguns rotlles de sopar i us hàgiu fet un àpat plena de menjar vegetarià a la brasa, ple de fibra, verdures i proteïnes.
El que necessitaràs
- 1 ceba tallada en cubs
- 4 dents d'all, picats
- 2 llaunes de frijoles
- 3/4 tassa d'ordi perla
- 1 15 onces de tomàquet en cubs
- 2 cullerades. xili en pols
- 1/4 cullerada. pebre de caiena
- 3 tasses d'aigua
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients en una olla o olla lenta i doneu un cop d'ull ràpid per combinar bé.
- Cobrir i cuinar a mitja-baixa durant 6 a 8 hores.
- Gusteu, afegiu-hi més sal i pebre, degusteu i ajusteu els altres condiments al gust. Sempre recomano fer servir la sal de mar o la sal de kosher i el pebre negre mòlt al cuinar, ja que mostrarà els millors sabors dels aliments.
Serveixi el xili d'ordi de crockpot amb pa fresc o cruixent o amb arròs al vapor blanc o marró clar o el vostre altre gra sencer preferit, com la quinoa .
Notes
- Cuinar amb una olla o una olla lenta pot ser molt fàcil i convenient, però és important seguir certes precaucions de seguretat. Per començar, sempre comença amb un espai net i assegureu-vos que el vostre comptador no contingui cap residu. Fixeu-vos en la temperatura de la cuina lenta: si teniu la llar i la capacitat, comenceu l'alçada durant la primera hora i, a continuació, canvieu a la baixa durant la resta del temps de cocció, especialment si esteu cuinant amb productes alimentaris peribles que poguessin recull bacteris. Assegureu-vos que la cuina lenta no s'ompli més de dos terços del camí i que eviteu la temptació d'obrir la tapa (que allibera calor) fins que hàgiu acabat.
- Aquest chili no només és una deliciosa varietat vegana del xili carnós, sinó que s'omple d'ordi, que té molts beneficis per a la salut. La investigació mostra que menjar cebada pot ajudar-se amb el control del sucre en la sang i que disminueix els nivells de glucosa, entre altres beneficis. A més, és lent per digerir, que podria ajudar a controlar el pes.
Igual que el xili Crock-Pot vegan? També pot agradar aquestes altres receptes de cuines lentes lentes fàcils:
Fonts:
Han, E. (2009, 29 de setembre). Quina és la diferència? Hulled vs. Pearley. The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Beneficis per a la salut de l'ordi. Consell de grans senceres, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016, 5 de febrer). 10 consells de seguretat alimentària per a la cuina lenta. Acadèmia de Nutrició i Dietètica, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 85 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 7 g |