Què és l'ordi? Definició, informació sanitària i com es cuina

Seguiu llegint per aprendre tot sobre l'ordi, incloent-hi una definició, com cuinar l'ordi, a més de provar algunes receptes d'ordi saludables.

Què és l'ordi? Una definició

L'ordi d'un gra sencer és un gra sencer d'alta proteïna d'alta proteïna amb nombrosos beneficis per a la salut. Quan es cuita, l'ordi té una textura magra i un sabor nutrició, una mica semblant a l'arròs integral. Encara que fer una sopa d'ordi és, probablement, la forma més popular i familiar de menjar l'ordi, podeu usar-lo com si usés qualsevol altre gra com el cuscús, la quinua o l'arròs.

Serveixi un curri vegetarià o vegetal per sobre d'ordi en comptes d'arròs o feu una ceba d'ordi o una amanida d'ordi (només faria una amanida de quinoa o un arròs d'arròs), o simplement afegiu un grapat a la vostra sopa o amanida favorita.

Vegeu també: 8 millors receptes d'ordi a provar

Tipus d'ordi

L'ordi està disponible a les botigues d'aliments naturals als dipòsits a granel o a la secció de forn o als passadissos regulars prop de l'arròs i altres grans. Alguns botigues de queviures habituals comprimeixen ordi en els menjadors naturals, passadís o al costat dels fesols i llenties. L'ordi deshidratada o l'ordi, a vegades també anomenada ordi deshidratada, no es processa i triga més a cuinar que l' ordi perla o perla, que és més freqüent i el que la majoria dels comerciants venen.

L'ordi de cocció ràpida (de vegades anomenada "ordi instantània" és igual de saludable, però només triga 10 minuts a cuinar. Intenta afegir un grapat d'ordi de cocció ràpida a una olla de sopa a foc lent.

La majoria de les tendes de comestibles solen vendre només perles o perles.

Trobar altres varietats pot ser una mica desafiant, però la majoria de les receptes també requereixen cebada perla. Tingueu en compte que totes les receptes d'ordi en aquest lloc usaran ordi perlada, ja que és més comú. Si utilitzeu ceba ràpida o d'ordi instantània, haureu d'ajustar els temps de cocció recomanats en conseqüència.

Com cuinar l'ordi

Cuinar l'ordi és similar a l'arròs de cuina. Tapa 1 tassa d'ordi perla amb 2 tasses d'aigua o brou vegetal i cuini a foc lent durant 30-40 minuts abans de mullar amb una forquilla. O bé, proveu d'utilitzar una olla d'arròs . Afegiu 2/2 tasses d'aigua per tassa d'ordi. Premeu l'ordi en abundant aigua per reduir el temps de cocció general. L'ordi es pot preimpulsar per tan sols una hora o fins a la nit. El remull de l'ordi reduirà el temps de cocció a aproximadament quinze minuts. L'ordi també es pot cuinar en una olla a pressió, encara que haurà de seguir les instruccions individuals en la seva pròpia olla de pressió, ja que els temps de cocció poden variar una mica entre models.

L'ordi i la seva salut

Què tan saludable és l'ordi? Segons la FDA, la fibra soluble d'ordi redueix el risc de patir malaltia coronària i pot baixar el colesterol . Però això no és tot el que fa aquest increïble menjar. L'ordi conté també fibra insoluble, que redueix el risc de diabetis tipus 2 i càncer de còlon . Una tassa d'ordi cuita proporciona 193 calories , 6 grams de fibra i 3,5 grams de proteïna. Amb menys d'un gram de greix total per porció, l'ordi és un aliment pràcticament lliure de greix i també està totalment lliure de colesterol.

Barley Trivia

Sabies que ... El 98% d'ordi cultivada als Estats Units mai ho farà en la teva sopa!

L'ordi es perfecciona per fer la malta d'ordi - un ingredient clau en la cervesa i també es cultiva per a l'alimentació d'animals utilitzats per al menjar.

Vegeu també:

Recetas d'ordi

Prova algunes d'aquestes receptes d'ordi vegetariana i vegana saludables: