Si busqueu una recepta nutritiva de sopa d' ordi sense carn, la majoria de les receptes utilitzen bolets per emparejar amb l'ordi, però aquesta sopa d'ordi sense tomàquet sense tomàquet utilitza tomàquets i els ingredients estàndard de la sopa de pastanagues, api, ceba i all per portar el sabor . Hi ha pocs condiments addicionals, de manera que aquesta recepta casolana de sopa d'ordi de tomàquet vegetariana és senzilla, senzilla i nutritiva.
Si seguiu The Spruce durant un temps, és probable que ja sàpiga que l'ordi és un d'aquests aliments a l'atzar que m'estimo i crec que no és apreciat com a aliment. No m'agradaria utilitzar el terme "ceba aficionat", però tries la idea. Vostè pot comprar a granel , fent que sigui més ecològic. Té la seva única textura magra que no té igual, però qualsevol altre aliment que conec. És barat i omple. És casolà i reconfortant. Què no és estimar sobre l'ordi?
Aquesta sopa d'ordi vegetal és vegetariana i vegana , encara que si no menges productes lactis i vegana, és possible que vulgueu tallar amb una mica de formatge parmesà fresc i ratllat just abans de servir per una bona presentació i un sabor extra. De qualsevol manera, gaudeix!
Vegeu també: receptes més senzilles de sopa de verdures casolanes
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 costelles d'api picades
- 2 pastanagues mitjanes, petites picades
- 1/2 ceba, picada petita
- 2 -3 dents d'all, picats
- 3 tasses de bona qualitat
- brou vegetal
- 1 16 onces pot picar els tomàquets (no escórrer)
- 1 tassa de cebada perla
- 1/2 culleradeta de condiment italià
- 2 tasses de fulles d'espinacs fresques (opcional)
- sal i pebre, al gust (la sal kosher o la sal marina i el pebre negre fresc sempre és el millor)
Com fer-ho
En una cassola de sopa gran o estiu, escalfeu cebes i l'all durant un minut o dos, després afegiu les pastanagues tallades i l'api. Escalfeu durant 4 a 5 minuts, només per començar a cuinar les verdures una mica amb un capçal.
Afegiu la llauna de tomàquets en cubs (no escórrer), el brou de verdures, l'ordi i el condiment italià, remenant bé per combinar.
Porteu a ebullició, tapeu-la i, a continuació, reduïu-la a foc lent a foc mitjà.
Cuini durant 30-40 minuts, o fins que es cuini l'ordi i les pastanagues estiguin suaus.
És possible que hàgiu d'afegir una mica d'aigua extra o un brou vegetal.
Una vegada que l'ordi estigui cuita, remeneu l'espinac fresc i escalfeu-la per un minut més, només fins que amb prou feines es marceixi, després s'apagui el foc. Condimenta la sopa generosament amb sal i pebre.
Com fer sopes casolanes sense carn, com aquesta sopa d'ordi sense carn? Aquí hi ha més idees de sopa vegetariana i vegana per provar:
- Sopes vegetals fredes
- 10 maneres de fer sopa de verdures
- Les sopes vegetarians més aprovades pel lector
- 7 maneres de fer sopa de tomàquet
- 10 sopes de soja vegetals
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 713 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 11 g |