El curri tailandès és conegut a tot el món per la seva meravellosa barreja de sabors, i aquesta súper recepta és exactament això. Impressioneu els vostres amics i convidats amb aquest plat en una cena: segur que guanyareu a tots els públics. La salsa de curri es realitza directament al wok (o pot) per facilitar la seva preparació, i es pot utilitzar qualsevol tipus de pollastre, des de les baquetes fins a les cuixes. He fet servir la cuixa de pollastre picada aquí i ja no estava preparada. No he afegit cap hortalissa, però he donat molts suggeriments per afegir verdures segons el teu gust (vegeu la següent recepta per obtenir recomanacions). Em sembla una recepta molt flexible: tendeixo a afegir pollastre juntament amb diferents verdures cada vegada i sempre és super deliciós. Serviu-lo amb arròs de gessamí tailandès i una cullerada de coriandre fresc per a un àpat autèntic tailandès que satisfà i delecti tant el paladar com els sentits.
El que necessitaràs
- 6 cuixes de pollastre sense desossar (sense closca, picades)
- 3 daus d'all (picats)
- 3 cullerades. ceba (picada)
- 1 cullerada. coriandre (terra)
- 2 culleradetes. comí (terra)
- 1/4 cullerada. cúrcuma
- 1/2 culleradeta. llavors de comino
- 1/8 culleradeta. pebre negre
- 1/4 cullerada. pebre de caiena
- 3 fulles de calç caffir (o 1 cullerada de suc de llima)
- 1 cullerada. puré de tomàquet (he fet servir salsa de tomàquet)
- 1,5 tasses de pollastre
- 3/4 pot llet de coco
- 3 cullerades.
- salsa de peix
- 1 grapat de coriandre fresc (o coriandre, fresc)
- 1 tassa
- Arròs de gessamí per servir
Com fer-ho
- Escalfeu una mica d'oli en una olla o wok, després afegiu l'all i la ceba. Revuelva-ho per alliberar els sabors, afegiu-hi pollastre. Brevemente, refresqueu-les i afegiu-hi estocs i espècies secs.
- Porti a ebullició, redueixi a foc lent. Afegiu puré de tomàquet o salsa de tomàquet, fulles de calç de cacau o suc de llima i salsa de peix. Ara és un bon moment per afegir les verdures que vulgueu (vegeu la següent recepta per obtenir suggeriments). Continueu bullint fins que el pollastre estigui cuit, aproximadament 15 minuts.
- Afegiu la llet de coco i reduïu la calor a baixa, remenant-se per dissoldre's. Prova de sabor per a un equilibri de sabors. Si està massa salat o picant al vostre gust, afegiu-hi més llet de coco. Si no és prou saborós, afegiu-hi un salpicó més salsa de peix, o més cayenne per obtenir més espècies.
- Tapa amb coriandre fresc i servir amb arròs de gessamí tailandès o el meu arròs de coco tailandès fàcil .
Verdures opcionals Aquest curri es casa bé amb una varietat de verdures. Podeu cuinar-les directament amb el pollastre que considero convenient (no cal un plat vegetal separat). Jo recomanaria trossos de patata, albergínia, okra, coliflor, carbassó, mongetes verdes o pebrots. El xili fresc també és deliciós si t'agrada picant. No dubteu a experimentar, afegiu les vostres preferències segons el gust i la preferència. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2916 |
| Greix total | 160 g |
| Greix saturat | 56 g |
| Greix no saturat | 57 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodi | 2,524 mg |
| Hidrats de carboni | 79 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 276 g |