Recepta fàcil d'arròs de coco

L'arròs de coco fa un excel·lent acompanyament per a molts plats tailandesos i indis, però també és meravellós amb gairebé qualsevol entrant d'estil occidental. Ràpid i fàcil de fer, aquesta recepta d'arròs de coco serà útil per a aquells moments en què vulguis fer el sopar extra especial sense un treball extra.

L'arròs blanc amb aromes de gessamí tailandès s'utilitza en aquesta recepta. Podeu trobar-lo a la majoria de botigues de queviures a la secció d'arròs. Si no, consulteu-ho en un mercat local asiàtic o internacional.

Aquesta recepta utilitza el mètode d'estovotop per cuinar l'arròs. L'ús d'una olla d'arròs pot fer que aquesta recepta sigui més fàcil de fer.

El que necessitaràs

• 2 tasses de gessamí tailandès perfumat
• arròs blanc
• 2 tasses de llet de coco de bona qualitat
• 1 3/4 tasses d'aigua
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta d'oli de coco o oli vegetal

Com fer-ho

1. Fregar l'oli a la part inferior d'una olla a la vora. També necessitaràs una tapa ajustable.
2. Col·loqueu l'arròs, la llet de coco, l'aigua i la sal a l'olla i col·loqueu-lo a foc mitjà-alt a alt. Revuelva ocasionalment per evitar que l'arròs s'adhereixi al fons de l'olla i es crema.
3. Una vegada que l'aigua de coco comença a bombolla suaument, deixeu d'agitar i redueixi el calor a baix o mitjà-baix, per la qual cosa l'aigua embolica.
4. Tapeu-vos bé amb una tapa i deixeu-ho coure entre 15 i 20 minuts, o fins que la major part del líquid hagi estat absorbida per l'arròs. Per revisar, retireu l'arròs amb una forquilla. Si la major part de l'aigua de llet de coco s'ha anat, seguiu el següent pas.

1. Apagueu la calor, però deixeu l'olla coberta al cremador entre cinc i deu minuts, o fins que estigueu a punt per menjar.
2. Quan estigueu preparat per servir l'arròs, retireu la tapa i l'arròs amb una forquilla o escuradents. Proveu l' arròs per sal, afegiu una mica més si cal.
3. Servir directament a l'exterior de la olla o transferir-lo a un recipient.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	631
Greix total	30 g
Greix saturat	26 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	0 mg
Sodi	23 mg
Hidrats de carboni	84 g
Fibra dietètica	5 g
Proteïna	9 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).