L'arròs de jaspi perfumat de gra llarg és molt popular a la cuina asiàtica. Segons els mètodes de cocció (algunes persones podrien utilitzar una olla d'arròs per cuinar l'arròs de gessamí, algunes persones podrien utilitzar l'estufa per cuinar l'arròs de gessamí) i si us agrada l'arròs lleugerament al dent, tou o potent. A continuació, afegiu la seva aigua en conseqüència per cuinar amb l'arròs de gessamí.
Per exemple, faig servir olla d'arròs per cuinar arròs a casa.
Sigues molt honest amb tu, la majoria de la família xinesa posseeix avui una olla d'arròs i la cuina d'arròs fa un treball sorprenent a l'hora de cuinar l'arròs. Així que la meva sincera recomanació al lector que estimi l'arròs tant com jo i que tinc arròs en la seva dieta habitual, si us plau, compreu una olla d'arròs. Com que l'olla d'arròs no només pot cuinar l'arròs, sinó que també es pot utilitzar per fer postres, cuinar la carn lentament, sopar i fins i tot coure un pastís.
Quan treballava en un hotel de cinc estrelles al Regne Unit, un dels meus xefs de Sou em va demanar que cuinés arròs sense cuina d'arròs. No vaig a mentir: estava en un xoc i vergonya perquè no sé com cuinar l'arròs a l'estufa. Sí, jo era un xef i vaig néixer i vaig viure a Taiwan i a la Xina durant la major part de la meva vida i no tinc ni idea de com cuinar l'arròs a l'estufa perquè tots utilitzem olla d'arròs a casa a Taiwan i a la Xina. Però vaig aprendre a utilitzar l'estufa per cuinar l'arròs i encara prefereixo utilitzar l'arròs per cuinar arròs.
Si voleu utilitzar olla d'arròs per cuinar arròs especialment gran, com l'arròs de jazmín, us recomanaria que utilitzeu 1 tassa d'arròs per cuinar amb 1 tassa d'aigua primer i ajustar-vos a la quantitat d'arròs i aigua a la vostra mida. preferències personals i també pots conèixer la teva cuina d'arròs.
Per exemple, la cuina d'arròs que estic fent servir ara, haurem d'afegir mitja meitat de got d'aigua quan cuido l'arròs (jo menjo arròs de gra llarg tailandès a casa, perquè no puc trobar la qualitat decent de l'arròs xinès a la ciutat on visc i l'arròs de gra llarg tailandès és la millor opció.) Així doncs, al principi, l'hora de cuinar l'arròs amb l'arròs és simplement intentar "conèixer" la cuina d'arròs millor.
Si voleu utilitzar l'estufa per bullir i cuinar l'arròs de gessamí de llarga durada, seguiu les instruccions següents però amb ¼ de tassa extra a ½ tassa d'aigua amb l'arròs.
Una altra cosa que recomano sobre la cuina d'arròs, perquè és fàcil i convenient. No haureu de revisar el bullit d'arròs ni cuinar a foc lent cada 5 minuts i no cal que us preocupeu per cremar-lo. Fer servir arròs per cuinar l'arròs també és molt ràpid.
Sóc una mare treballadora ocupada, en general he de cuinar el sopar en una situació molt precipitada. Així que posaré l'arròs a la olla d'arròs i després aprofito l'hora de cuinar altres aliments. Quan estigui cuit, l'arròs ha completat 2-3 plats i està preparat per servir el sopar a la meva família.
Procediments:
- Esbandida l'arròs una vegada i utilitzeu els dits suaument a través de l'arròs, passeu l'arròs amb un tamís i repetiu aquests procediments fins que l'aigua quedi clara. Escórrer l'aigua.
- Col·loqueu l'arròs en una olla. Si cuines 1 tassa d'arròs, afegiu 1 ½ tassa d'aigua a l'olla i fes bullir.
- Gireu el foc fins a la configuració més baixa. Tapa i cuini fins que l'arròs estigui cuit. Aquest procediment trigarà uns 20 minuts.
- Treure l'arròs de la calor i deixar-ho assegut, encara cobert, durant almenys 10 minuts.
- Fluff amb escuradents o una forquilla abans de servir.