Sigara boregi és un pastís salat en forma de cigar turc elaborat amb formatge feta i pasta de filo. Aquesta pastisseria fregida és perfecta amb cafè o una copa de vi, però es pot menjar com a aperitiu o plat . Es troba comunament en un plat mezze (aperitiu).
El que necessitaràs
- 1 paquet / 8 unces de massa de phyllo (descongelat a partir de congelat)
- 1 quilo de formatge feta
- 1/2 tassa de julivert (fresca picada)
- 1 ou
- 1 tassa d'oli d'oliva (més o menys segons sigui necessari per fregir)
- 4 cullerades de mantega sense sal (fos)
Com fer-ho
En un bol de barreja , remeneu el formatge feta , l'ou i el julivert. Tingueu en compte que això es fa millor amb una bifurcació, tallant el formatge feta.
Afegiu l'oli a una olla gran o paella profunda i escalfeu-la a 350 graus F.
Mentre que l'oli estigui escalfant, retireu la massa de filo a la nevera. Assegureu-vos de tenir una tovallola humida a la mà per cobrir el phyllo amb el qual no esteu treballant. La massa de filet s'asseca ràpidament si es deixa descoberta.
Agafeu un full de filo i tregui -lo en quarts. Cada peça ha de ser d'uns 4 x 8 polzades. Raspeu cada peça amb la mantega fosa. Col·loqueu prop de 1 cullerada de formatge barreja a la base de la tira de massa i enrotllada. Segell afegint una mica de mantega fosa . Repetiu amb la restant barreja de filò, mantega i formatge.
Fregiu en uns 2 centímetres d'oli durant 2 o 4 minuts, o fins que quedi daurat. Utilitzeu-lo en un tamís per eliminar-lo de l'oli i escórrer-lo amb una tovallola de paper. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 537 |
| Greix total | 47 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sodi | 673 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 11 g |